杨菲尔道：“今日我只是来踏看，并未带足那么多的银子，再说还要带家人一同来看过之后方能定下来。”
那店主有些失望，道：“那也是，也没有这么简单的事。”不禁叹口气。
杨菲尔道：“这位店家，不知为何如此急迫要转这铺面？”
那店主又叹了口气，道：“先时我租下铺面时，生意倒也不错，可只两个月的时间，只是自打对面那家店开业之后，生意就一天不如一天，现在更是要倒贴房租，我们在此地人生地不熟，也无别项收入，总不能做吃山空，就想早日退了租，回去租地种田为活。这些弓箭我带回去，农闲之时，我便拿到集上，设个摊位去卖。”
又道：“小娘子在此不知做何营生，我只劝你，只要不做和对门那家一样的就行。”
杨菲尔笑道：“并不是，我家做的只是零食铺子。”
那店主点头道：“只不做一样就行。”
杨菲尔道：“那我便明日再来，若是我明日没来，那后日一定会来，我先放五钱银子在你这里，你权且等我两日，若我两日后还不来，你便再和别人谈租，可好？”
杨菲尔心中明白，一路走来，这一带并未看到有租铺子的，好似就这一间专为杨菲尔准备的一般，位置合适，房租不高，又有住的地方，门脸虽小，但可以改造便好。
那店主也无话好说，接过那五钱银子，点头应好。
三人出了那弓箭铺子，回到瑞福仙，稍作休息，等到鸭皮干爽，阿明阿亮升了炉温，手法娴熟的用竹竿挑鸭入炉烤制，待到烤成，熄了火，取出两只来，放在一旁桌上盘中，转身离去，叫了那专事片鸭的两个徒弟进来。
那两个徒弟各推一辆小车进到院中，杨菲尔一看，俱都五官端正，一表人才，暗赞这李宝田会挑人，前些日写信叫安排工序，其中关照专事片鸭的人需对长相有些要求，因是要在顾客面前表演片鸭，不要叫人看了倒胃口就行，今日进来这两位果然符合要求。
那小车也是按杨菲尔信中图示专门定制，高矮大小和火车里的小推车类似，分为上中下三层，两个徒弟将烤鸭端放在小车上，拿出两个扇形的瓷盘，取出片刀，瞬时间只见手中片刀翻飞，也就两分多钟，两盘鸭皮便整整齐齐排成扇形摆在盘中。
四道工序超标准完成，比之杨菲尔当日做的更好，杨菲尔当然无可挑剔。
彼时已是晚上六点，炉中还留有两只烤鸭，杨菲尔便和周掌柜及大堂管事、李宝田在后院中一番商议。
今日逢双，有两家办喜事酬客的分包了二三层，其中还有数桌散客，大堂上也坐了大半的客人，自从那几道鱼推出以来，散客的上座率明显提高，不为别的，只为尝鲜尝新。
杨菲尔周掌柜和大堂管事三人也来在大堂内，坐了杨菲尔上次的坐席位置，伙计上了茶水碗筷刀叉后退下。
宴席上的酒菜还未到时间上菜，大堂上的客人们点了菜，一时也还未上，都坐在桌上的人交头接耳聊着天。
高朋满座，灯火辉煌，人声嘈杂中，忽听“哐”一声锣响，众人皆安静下来，纷纷找寻锣声起处，又听“哐”的一声，原来是传菜通道那边站着一个伙计拎着锣在敲，又一声锣响，三声落定，这时，两个长相俊美的少年，各推一辆蒙着红绸的小车，缓缓走出来。
只见在那小车的上层，正中一个三尺长一尺宽的椭圆青花瓷盘，盘中一只红馥油亮肥硕的烤鸭，鸭身下衬着一层鲜嫩碧绿的青菜叶子，印着顶上的灯光，闪烁着诱人的光泽，穿过重重桌席，来到杨菲尔那桌停住。
一路上但凡撇过那只烤鸭一眼的，就已经再也挪不开眼，不由自主目光紧紧追随，见在杨菲尔那桌停下，有人就认出杨菲尔，道：“那不是那日在这做出糖醋活鱼和松鼠桂鱼的小娘子吗？”
而认识周掌柜和大堂管事的更是大有人在，有人便问道：“哎！我说老周，你们家这是又要推出新菜了吗？”
周掌柜站起身来，管事的和杨菲尔也随之站起，周掌柜向着四方拱手道：“本酒楼开业十年，蒙各位客官不弃，经营至今，今日本酒楼推出一道新菜，“明炉烤鸭”！以恵众客，因吃法独特，故在此作一次演示，过后还会邀请各位品尝。”
二楼三楼的客人本都在包间，只是随从们在外看的清楚，如此好戏码怎可不叫自家主子知道？不想混了？！纷纷叫了自家主子出来扶栏围观。一时间楼上楼下观者重重。
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