晚上，火炙烤肉店。
厨房里，青柳拿起了厚背切肉刀，已经一动不动地端详了案板上的猪肉好一会。
老板在一旁看着，指点道：“注意了，你得切成八分瘦，两分肥。这样才适合11桌客人的口味。适量的脂肪，使得肉不柴，容易咬动，足够的瘦肉又保证了口感的弹性与劲道，同时不至于太过肥腻，影响胃口。”
略微点头表示自己已经知道，青柳的眼睛并没有离开猪肉，注意力也一直集中在其上，尝试着找出合适的下刀角度。
经过长时间的观察，青柳对这块猪肉的整体结构、瘦肉和白肉的分布都了然于胸，已经能够在脑海里构建出它的模型。
在对它充分了解的基础上，青柳在脑海里不断地调整着下刀的角度，预测着可能的结果。
终于，有个下刀方案能够完美地达成二八比例，青柳又反复确认了几次，预测的结果都符合要求。
定下了方案，青柳眼神变得坚定，深吸一口气，再缓缓吐出，让心灵保持古井无波的状态，左手牢牢按住猪肉，右手则是持刀轻微地在原地晃动，熟悉着手中的刀。
慢慢等待着，直到右手传回感觉，告诉他是时候下刀了。信任于自己的感觉，青柳果断挥出手中的刀，先大力将猪肉剁成两半，再换用薄切肉刀，开始细致地片肉。
没过多久，盘子上就整齐摆满了二八比例的猪肉，厚薄一致，每片猪肉上，浅红和白色交织，纹理清晰美观。
店长一直看着青柳切肉，微微露出了笑容。只不过沉浸于片肉的青柳并没有发觉。
等到青柳片完肉，店长仔细检查了下，说道：“达标，这盘能够端出去让客人品尝了。”
青柳一听，心中有些喜悦，终于做出了合格的作品，这意味着自己终于能够正式在厨房里帮忙了。
按响了铃，青柳将肉递给了过来的服务员，恰好是雨宫木荷。
“木荷姐姐，麻烦送到11号桌。”
木荷一见是青柳，有些惊讶，“青柳你已经能够做出合格的作品了嘛？学得很快啊。”
烤肉店里规定谁切好的肉，就由谁送给服务员。
青柳不好意思地笑笑。
忍者的修行，对于学习店长教授的刀法，有着不小的帮助。忍者修行提升了自己的协调性与力量。良好的协调性让青柳学习刀法时更容易入门，而力量训练让青柳摆脱了年纪太小的劣势，力量足以切割各种食材。
而学习刀法的过程，也让青柳学会怎么更快速地集中自己的精神并专注于某件事，这反过来也稍微提高了他的修行效率。另外，因为需要大量的观察、记忆肉的纹理、各种牲畜家禽的身体构造，这同时还锻炼了他的眼力（观察能力）和记忆力。
正是两者间良好的相互作用，才让青柳那么快就刀法小成，能够片出达到店长要求的肉。
青柳对此也有些诧异，没想到学习厨艺还会有这种好处？
所以，电影里不少厨师是武林高手的设定，是很有道理的。
结束了在烤肉店的工作，青柳告别了同事们，返回家中。
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