舒兰在自己家和姬家的菜园子里转了一圈，选择合适的蔬菜。她家的菜园子还比不上姬家，虽然最近有了孙婆婆与赵阿爹打理，但多半的菜还得从姬家的菜园子摘。 姬家的菜园子前面有杨家两位婶子帮着打理，各种菜已经长得非常好了，看着和村里其他人家没什么两样了。反倒是任家的菜园子，因为她的病倒而荒废了大半，直到赵家人过来，才重新整理地一遍。 赵家人过来后，姬家的菜园子也全部由孙婆婆与赵阿爹打理了。姬正良自己不会弄，而且也没那个耐心，孙婆婆和赵阿爹虽然以前也没真正种过菜，但有舒兰这个原身是一流种植高手的人在一边指点，倒是把两家的菜园子都打理的十分好。 舒兰摘了几把绿盈利盈的青菜、小半篮子嫩青椒、砍了几根莴苣又揪了一把葱苗就回来了。 这些菜其实也是平常孙婆婆煮的，孙婆婆眼巴巴的看着她，很想说：“我倒是要看你能弄出个什么花来。”这是菜园子里最常见的菜，村里家家户户天天也在吃。 舒兰什么也没有说，只让她去洗青菜，自己来处理其他的。 家里有咸肉还有两只处理好的山鸡，舒兰打算弄个山鸡炖莴苣，咸肉炸虎皮青椒，再炒两盘青菜就完事了。都是极简单的家常菜，但到她手中弄出来的味道就更香。 孙婆婆洗完青菜回来，舒兰的山鸡已经在锅里炒了，发出滋拉滋拉的响声，散发出了一阵阵油的香味儿，孙婆婆平时炖山鸡都是直接扔进锅里加一瓢水煮的，能吃，但味道真没那么好，山鸡可不象老母鸡，直接炖汤味道并不太好。 炒好的山鸡加了水在锅里炖着，舒兰这才开始煮饭。这年头也不可能有现代的电饭锅，煮饭得用最原始的办法，锅里烧开一锅水加入米，煮到半熟，再把米捞出来装在筲箕里控干水分，剩下一点儿米在锅里继续煮成稀粥。 捞出来的半生米，再在另一口锅里慢慢煨或者蒸熟成饭。 孙婆婆显然没这么干过，也不会这么做饭。她都是一锅焖的，基本吃的都是浓粥。而不象现在舒兰弄出来的饭，一粒一粒的米干干爽爽，这才真正叫米饭。稀粥也是真正的粥，米汤多而浓，味道也格外好。 山鸡快焖熟时，再加入切成滚刀块的莴苣焖一会儿，等到鸡肉和莴苣都熟了，就调入盐与醋再稍微焖一会儿等入味，最后加入一些葱苗就起锅了。 这样焖出来的山鸡格外香，还没吃到嘴里，孙婆婆就甘拜下风的说：“表姑娘果然好厨艺，老婆婆心服口服。”其实在见到舒兰娴熟的动作时，她就知道舒兰厨艺不会差。 “呵呵，等下我再弄个虎皮青椒。”舒兰笑道。 她对自己的厨艺还是非常认可的，多年的独自生活，让她学会了凡事亲力亲为，而且因为穷，也没钱外面吃，她有用最少的钱给自己弄出最好的饭菜。她的厨艺不知不觉间就得到了极大的提高，蒸煮煎炸炖，样样都会，随随便便弄十个菜八个菜完全没压力。 刚刚才结出来的新鲜嫩辣椒，味道还没那么辣，正是做虎皮青椒的最好时候，所以她摘的辣椒很多，洗干净的辣椒，一个个绿绿的，嫩嫩的放在篮子里，都不过比手指大一圈而已。 她直接握住辣椒，把根往里一挤，再用点技巧，就把整颗辣椒芯连蒂柄全部拉出来，这样处理过的辣椒，就没有辣椒籽了，而且要是辣椒太辣，还能把辣味减掉很多。 孙婆婆是第一次见到这样处理辣椒，非常感兴趣，自己跟着试了试，才发现不是把梗弄断了，就是把辣椒弄破了，她连试了好几个，都没能象舒兰这样弄的好看，一个个去掉了芯子和柄的辣椒，一点儿也没被破坏掉。 “我就不信我还弄不好这个了。”孙婆婆不服气的嘀咕道。 舒兰轻笑了几声，说：“小心啊，千万别用抠了辣椒籽的手去揉眼睛。弄坏了的也不怕，一样能吃的，不过是没那么好看而已。” 她以为这个嫩辣椒只有一点点辣味，但在处理的过程中她闻得到辣味，证明这个辣椒品种是比较辣的。再老一点，这辣椒只怕就非常辣了，那时候她都不敢象现在这样直接处理辣椒了，怕辣的手疼。 辣椒弄完了，她在咸肉上又切了一小块肥瘦相间的下来，再切成薄薄的十几片，因为有炖山鸡，油水足够了，得省着点吃咸肉，她切的咸肉不多。 “这么少，哪里够吃啊。”孙婆婆又说。姬正良饭量极大，这么小块的肉，他一个人都要吃好几块呢，而舒兰居然只切了薄薄的十多片，给他塞牙缝都不够呢。 “够了，我不过是想让辣椒沾点油水罢了。”舒兰笑道。 这时代的食用油很贵重，乡户穷人家哪里吃得起，家家户户的菜碗里都难得见到一点油。就是姬正良也没有买油回来。有钱的人家倒是吃得起猪油，只不过姬正良也没那么心细，就直接买了几块咸肉回来了。 孙婆婆在一边打下手，帮着烧灶，锅热后，舒兰直接把肉片下锅翻炒，滋啦滋啦的油脂炸出来的声音响起，锅里很快就有了一层薄油，紧接着舒兰就把已经处理好的辣椒全部下了锅，辟里啪啦的炸辣椒声音响起。 舒兰把一个一个的辣椒用锅铲按住，让它们贴在锅里，把皮煎黄煎，又让孙婆婆：“灶里火小点儿。” 这个活是个仔细活，火大了就糊了，火小了辣椒又煎炸的不香。 花了小半刻钟，大约五分钟后，一锅辣椒全部煎秧了皮皱了起来，也差不多快熟了，舒兰又加了一点盐调味，再拍了一大把蒜子一起扔进锅里，快速翻炒了两遍，倒了一点儿醋，蒜香味带着辣味与肉味儿，香得孙婆婆都快要流口水了。 连在菜园子里忙活的赵阿爹都忍不住了，连吸了几口香味，对姬正良说：“主子，没想到表姑娘这厨艺果真不错呢。” 姬正良点点头，不由的有些期待起来了。 虎皮辣椒上了桌，剩下的两道青菜就非常容易了，不过一刻钟，就全部炒好了，舒兰把焖好的山鸡肉和虎皮青椒各分了一半出来，又挟了几筷子青菜，分成了三个菜碗，再盛了一大碗饭让赵阿爹给姬正良先送过去。 剩下的一半菜，足够他们一家三口吃了。 姬正良看着碗里色香味俱全的菜，深深吸了一口气，感叹道：“真不容易啊，总算能吃到真正的饭菜了。” 他直接就挟了一块山鸡肉扔进嘴里嚼了起来，食物一入嘴，就知道好不好吃了。 鸡肉不象孙婆婆平时炖的那么烂呼呼没嚼头，但也不是硬的咬不动，味道极好，就是里头的莴苣也非常好吃。连吃了几口山鸡炖莴苣，姬正良才把目光转移到虎皮辣椒上，一个个完整的辣椒还保持着绿色，他好奇的试了一个才知道并没想象中的那么辣，十分可口，这道菜鲜辣有味，十分下饭。舒兰做的饭菜十分出乎姬正良的意料，好吃的他简直不敢相信。 最后，姬正良把所有的饭菜全吃光了，饱得差点儿站不起来了。真是太好吃了，好吃的他完全想象不到，这简直比他以前在京城当大少爷时吃到的饭菜都香呢。 “没想到这女子说自己厨艺不错，还真不是自夸的。以后还真有口福了。”姬正良暗笑道。
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