老约翰一瘸一瘸的走在前面，穿过两层船舱之后，就来到了老约翰的地盘，也就是这条船的厨房。“啊哈，维多利亚，你看我们的地盘来了一位新的客人，哦小伙子，我叫什么？”此刻志得意满的老约翰才意识到自己到现在都不知道面前的年轻人叫什么。
有些促挟的笑了两声，启明星摆正了态度道，“我叫启明星。”
老约翰摆摆手，冲着桌子上的一个少女面庞的木雕说道，“没错，维多利亚，我们的这位朋友叫做启明星，还真是古怪的名字。那么在开始之前，我先要确认一下，你确定想要学习的是厨艺吗？”老约翰捋了捋有些花白了的胡子，一脸郑重的问道。
启明星双手一翻，“这自然是当然了。”同时在心中加了一句：这不是新手引导吗？这种有技能学的好机会，会有人拒绝吗？
“那么让我们开始吧！”老约翰本来驼着的被挺直了起来，“食物是人类每天都要接触的东西，那些好吃的、不好吃的，蒸的煮的，烧的，热的，都只是将食物变得可口的办法罢了。而我们这些人将这些可口的或者不可口的东西呈现给别人的人便是厨子，对于我们而言，厨艺不仅仅是为生的技能，更可以是人生的追求，我老人家的一生都在追求着各种美食，从波罗的海的东端，到异国土豆的领地，北起爱丁堡，南下里约，这整片大西洋都是我的足迹，我走遍了这里，我尝过了各种异域的食物，他们或好吃或难吃，但是都是人类对食材的处理。而今天，我要教给你就是这一切的基础汤：沙丁鱼汤，可不要因为这只是基础的基础就松懈哦！只有打好基础的人才能够看到那代表厨艺极致的路。”
老约翰拿起了厨刀，那一刻有冷气从周围渗出来，启明星被惊的吸了一口冷气。老约翰的眼中只有专注，那条刚刚才从海里面捞出来的沙丁鱼。就看到寒光一闪，那条沙丁鱼已经被完成了去除内脏、切线的过程，对于海里面的鱼来说，最佳的食用时间永远是越快越好，因为他们离开水之后，身体里只会沉积越来越多的酸性物质，这样也就是为什么鱼汤很多时候尝起来很酸很苦的原因了。
然后就是，这种原产自加勒比的所谓的西红柿了，这种红色的带有汁水的果实如果不是成熟的话，味道也是有些酸的，不过，我们从圣胡安出发时带的都是些7成熟的，经历了这么多天的航行，他们都成熟了，或者说再过几天就要烂掉了。所以小子，你应该感到幸运。
说话间，就看到一颗红色的西红柿翻了一个身，然后在落到锅里的同时已经碎成了一堆切好的切片，还真是鬼斧神工啊！“这不算什么。还有更厉害的事情呢！”老约翰不无自豪的说道，就看到他将沙丁鱼一拍，就听到咔嚓咔嚓的声音，这是鱼骨碎裂的声音。这样子能够让船员们很好地吸收鱼骨内的成分，要知道长期在海上航行，身体里缺点什么都是很正常的事情，坏血病、夜盲症都是很正常的事情。所以，鱼的内脏里面，某些部分还是有留下的必要的。作为厨师，最重要的就是辨识能力，能够区分出那些食材的哪一部分是可以吃，而那些部分吃了是有害无益的。这些东西都只能以后你自己慢慢研究了，毕竟每个人的经验都是不一样的。
本章未完 点击下一页继续阅读