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nbsp; 酿酒是个技术活,当然这是针对酿酒师而言。
在杜景的眼中,酒是真菌按照他的心意去生长、繁衍从而构造出来的新世界。
酿酒用的酒曲是许许多多微生物的集合体,这其中最重要的微生物非酵母菌莫属,它是转化糖分成为酒精的关键。
然而酵母菌并非某种特定单一的真菌,目前人类已知的酵母
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