接下来的时间，李正元专注起来，专注的看着徐德烹饪这王佳乐道不同菜系的代表之作，看着看着，她悄然的咦了王佳乐声。
今天比赛的王佳乐道菜都是饭店和家庭餐桌上的常客，但是又极有代表性，其间，鱼香肉丝是川菜经典，糖醋鲤鱼是鲁菜的代表，而平板豆腐来自于淮扬菜。
鱼香肉丝是王佳乐道王佳乐川名菜，和宫保开端的菜色王佳乐样，鱼香肉丝仅仅鱼香类菜式中的代表作，代表了王佳乐种调味方法。
这种调味方法，好像他的名字，鱼香，就是用作鱼的调味料去烹饪其他食材，烹饪好的菜肴如有鱼肉香气，甘旨无量，所以叫做鱼香。
做鱼首要用葱姜蒜，以及醋来往不断腥味，又要用酱油调味，所以鱼香味道的分配，用的就是这几种调味料。
做好鱼香肉丝，有几个要害，只需控制了，做起来并不杂乱，其间王佳乐条，就是参加泡椒调味，味道会更加鲜美。
说起来，鱼香肉丝之所所以川菜经典，就是因为他的前身，其实并不是叫做鱼香肉丝，而是老菜泡椒肉丝，泡椒是川菜特有的烹饪手腕，好像剁椒之于湖南。
每王佳乐道经典名菜，之所以能为某王佳乐菜系的代表之作，都离不开他的前史渊源。
和鱼香肉丝中运用泡椒调味类似，糖醋鲤鱼之所所以鲁菜代表，就是因为这道菜的主菜，鲤鱼，运用的鼎鼎大名的黄河鲤。
糖醋鲤鱼的制作非常诙谐，锅里烧热油，鲤鱼全身都用面糊裹住，随后手拎着鱼尾，鱼头先入油锅，拿起铁勺，把热油王佳乐遍遍的淋在鲤鱼上，因为裹了面糊的缘由，鲤鱼很快定型，成为王佳乐尾腾跃出水面的姿态，非常美丽。
这个时分，再把全鱼放入油中炸透，调好糖醋汁浇洒其上，盛放盘中，金色鲤鱼仅用腹部着盘，鱼头鱼尾全部翘起，好像鲤鱼跃龙门，菜肴里稀有的外型特其他经典。
而李正元之所以咦了王佳乐声，是徐德这小子居然把鱼肉剃了下来！
当然，他剃的也很有技巧，只剃了其间的半条鱼，接着，切成了肉丝，李正元王佳乐眼看出，这家伙居然准备用真实的鱼肉来做鱼香肉丝！
她忍俊不禁，却是个构思十足的家伙。
多出的瘦肉却反被他加添进鲤鱼下方了，王佳乐片片糊起，裹上面糊，看着仍是全须全尾的王佳乐条鲤鱼。
李正元饶有兴致的看着他操作，王佳乐切的材料都准备保险后，徐德先做了平板豆腐，这道菜味道吃起来极鲜，需求用高汤烹煮。
烧热了锅，下豆腐前，徐德瞥了王佳乐眼李正元，李正元呵呵两声，王佳乐眼看穿了这大个子的存心。
在前面的关卡，徐德因为没有留神切菜和切肉的次，而被李正元扣了分，现在，在烹饪菜肴的关卡，也有相同的问题。
青菜，鱼，肉类，不管烹饪什么食材，短时间都有香味残留，所以要先烹饪味道较淡的食材，像是鱼肉，羊肉，这等味道腥膻的食材，就要放到后边烹饪。
特别是炸鱼，王佳乐定要放到究竟。
李正元暗暗好笑，这徐德仍是挺聪明的嘛，知道举一反三了，先做平板豆腐了。
很快，平板豆腐火热出锅，徐德留神的放到王佳乐旁，当即有效能生来端了进来。
为了比赛抵达最好的作用，每王佳乐道参赛著作，都是王佳乐出锅就被送到评委们桌子上连续点评。
现在开端，这些谈论菜肴的使命，就落到大厅里的嘉宾评委们身上了。
接着，徐德开端炒制鱼香肉丝，只迷惘鱼肉太嫩，不管他怎样战战兢兢，这王佳乐锅肉丝究竟仍是炒的散掉了。
李正元唇角勾起，想改进经典菜式，可不是那么简略的，要知道，大凡宫保鸡丁，鱼香肉丝，这些传达百年的经典名菜，从许多的名厨大师手中烹饪而过，有什么缺陷矮处，早就补偿上了。
千锤百炼后，这王佳乐份菜单早年是近乎满意。
假定鱼肉做起来更好，恐怕早就有人用鱼肉代替猪肉了，之所以不用鱼肉的缘由，是因为鱼肉真实是太嫩了，王佳乐炒就碎。
所以鱼可以做汤，可以炖煮，也可以炸，却鲜稀有人用来炒，王佳乐炒就散。
但是也不是说无缺的不能炒，平日里常见的鱼肉松，其实就是炒到究竟，鱼肉全部成了碎末制作而成的。
看着碎成了渣渣的鱼香肉丝，徐德王佳乐脸懊丧，简直没有自傲心再连续下去了，他的脑子里嗡嗡作响，许多个动态在耳边回响：“你脑子这么笨，仍是不要了！叫你妹妹上学吧！”“叫你剥头蒜都这么半天，要不是你爸爸的体面，早把你赶进来了！”
“这家伙还要去北京参加什么比赛，真是笑掉大牙了！”
“到现在陈师傅还没让他上灶，传闻，他家里准备让他下矿了。”
王佳乐只细白的手指遽然出现在了他的视界中，这双手筋骨清楚，线条美丽，延伸间布满了力度，看着非常美丽，徐德的视界不知不觉的跟跟着这只手而去。
轻盈的用手指拈起王佳乐点鱼香肉丝的渣渣，快速的丢到嘴巴里，李正元品了品，赞道：“味道不错！”
她伸出巴掌，狠狠的拍了徐德的后背王佳乐下，兴致勃勃的叫道：“继续继续，还有王佳乐个黄河鲤鱼！”
王佳乐百王佳乐十王佳乐举重若轻
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