可奇怪的是,他之前问过爱丽丝,阿拉丁大陆却还没有发现有橡树存在。
忽然,李阳只感觉脑袋被什么东西砸了一下似的,立即扭头望去。
当他捡起地面上那颗深棕色的橡子后,旋即,拿起手中的金铲将果壳拍了个稀巴烂,然后将果仁塞进了嘴巴。
“呸!真他娘的苦……”
没想到才到这两天,自己就跟野人一样,什么都敢往嘴里塞了。
橡子是橡树结出的坚果,一端毛茸茸的,另一头光溜溜的,长得有些像栗子,果仁跟花生仁差不多,经常被被松鼠等动物当做美味佳肴享用。
人不是不能吃,但必须要经过处理。
因为就跟葡萄酒一样,有些橡子中含有大量单宁,所以要么煮熟,要么加工成面粉,否则直接食用口感会有些苦涩。
反之,加工过的橡子粉里不光有较多油脂,还含有丰富的淀粉,有一股特殊的清香味,可以作为咖啡伴侣,也可以用来做豆腐和凉粉。
不过,李阳看中的并不是这些,而是其另外一种用途,那就是橡木桶!
橡木桶这种古老的储酒容器对果酒来不可或缺,尤其是对于葡萄酒而言。
在橡木桶陈酿葡萄酒过程中,其中很多化合物质会溶解于葡萄酒内,具有沉淀蛋白质、生物碱的功能,使得葡萄酒颜色更为稳定,口感更为柔和,香味更为协调,起到的作用可谓是色香味俱全。
并且,除了葡萄酒本身味道之外,橡木桶还会赋予饮者一种特殊的怡人香气。
这种香气或香草、或咖啡,或兼而有之。
当然,除此之外还会有很多种气味,但这种气味却不固定。
因为,不同类型的橡木桶会造就葡萄酒不一样的香气。
所以,酿酒师在酿酒之前首先要做的第一件事就是选择合适的橡木桶。
而据李阳所知,橡木桶的类型有几百种,在前世的葡萄酒行业中,最常见的便莫过于以地区划分的欧橡和白橡两种。
欧洲橡木一般香气较幽雅细致,易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。
美洲白橡香气较为浓烈,较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。
如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓重单一的葡萄酒,一般多选用白橡,而如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧橡。
这也就是为什么很多酒庄的地下酒窖内,都会着摆放不计其数的橡木桶原因。
在李阳看来,用神种培育出的雷司令之王本就香气浓郁,倘若再选择白橡的话,无疑会使得酒香太过浓重,从而掩盖雷司令自身的天然味道。
要知道,虽然不管在什么时间,什么地方,用存在着重口味的人群,可毕竟是少数。
故此,他刚才对神种许下的愿望便是欧橡!
他再次仰望着眼前高大粗壮的橡树,脑海中不由浮想起了小学课本中的那篇文章。
文章中的橡树由于骄傲和清高,所以在周围没有其他树木的遮挡下,才会被狂风撕扯枝叶,吹弯躯干,最终经不住巨大的压力倒下。
反观那个近乎到蛮不讲理的女人,既如这橡树,又如那野马。
只可惜,酒神空间没有狂风,李阳心中也没有草原……
他马上摇了摇头,将那个脑子里莫名其妙的念头给甩了出去,转身朝杂物间走去。
为了丝袜,大干一场吧!
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