“大丫，二丫你们吃这个月饼。阿姨自己家做的。月饼里的馅料都是真材实料。”今天是中秋节。张万达一家人吃过晚饭后围坐在院子里的桌子上开始了赏月活动。
李亚男的爸妈都是铁路上的员工。今年中秋节两口子都被安排值班了。李亚男和她姐姐李来娣就跑来张万达家过中秋节了。
两家人交情很好。这些年李亚男和李来娣没少来张万达家蹭饭。李亚男她姐姐还是今天刚从首都坐火车回来的。李来娣今年考去首都上大学了。
暑假的时候李亚男就是和她姐姐一起去的首都。李来娣正好考上了首都大学，首都的舅舅就让她们姐妹两去首都玩。也是让李来娣提前去熟悉一下首都和学校。也可以省了开学前赶火车的苦，李家两口子不一定有时间送小姑娘去学校报道。
“妈你偏心，你给大丫姐和二丫姐拿月饼，都不给我。”妹妹张聪聪站了出来，提醒高秀梅她还有一个宝宝。
“你这丫头，小孩子那有心。给你两个月饼。这下不偏了吧。”高秀梅又从桌子上拿起两个月饼放到了张聪聪面前。
“谢谢妈妈，这个月饼我一定要尝一尝。嗯，真好吃。”张聪聪拿起高秀梅放到面前的月饼咬了一口大声赞到。一家人哈哈大笑，古灵精怪的张聪聪就是一家人的开心果。
每年中秋节的时候家家户户都会打月饼。西口人通常会在这个时候做两种饼过节用。一种就是人人都知道的月饼。还有一种是当地特色的红糖饼。这种饼没有馅，是面和红糖混合制作的饼。
月饼的制作并不是全部过程都在自己家里完成。自己家里完成的是配馅和合面的两个步骤。之后要到专门的作坊里去完成用模具打制月饼和月饼的烤制。
在打饼的作坊里会有很多做月饼的模具，能制作各种精美图案的月饼。作坊里的打饼师傅用顾客带来的面揉出一个个拳头大小的面团。再把面团捏薄包上馅料后放进模具里压实。然后打饼师傅把模具往案板上一砸一翻，一个制作好的月饼的就呈现在案板上了。张万达估计他们当地人打月饼的这个说法就是从这来的。
这里面考验打饼师傅的技术是在面团的大小，和包馅料的手法上。手艺好的师傅包出来的月饼皮薄馅厚，吃着很爽。换个手艺糙的师傅，做出的月饼要不是皮厚了不好吃。要不就是月饼的皮太薄漏出了馅。所以每年中秋节前的那几日，西口县几个口碑好的打饼作坊的生意都火爆了。
人们通常说月饼吃的是馅。月饼的材料里成本最大的就是月饼的馅了。做月饼馅的材料形形色色。从全国来说，国人做月饼馅的材料可以说是每年都能推陈出新。火腿月饼、鲍鱼月饼、燕窝月饼这是走高端路线的。韭菜月饼、鲜肉榨菜月饼、梅菜扣肉月饼、菊花普洱月饼这些是走奇葩路线的。
西口人民比较实在，在月饼的馅料上没那么多花样。月饼的馅料里花生碎、芝麻、糖，各色果脯，也就这些东西了，还有就是用红糖饼揉碎了做辅料。
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