白斩鸡的奥秘就在这里，一只真正的白斩鸡是要肉熟并且骨头带少许的血丝，这样的鸡肉才能吃起来嫩滑爽口，才没有‘柴’的口感。
这么大的一只鸡，最少要在锅中浸泡三十多分钟才能够熟，陈昊确定锅盖放置的严实以后，便开始着手制作烤羊排。
至于这烤羊排，制作起来比白斩鸡可轻松太多了，陈昊已经提前将它腌制好，只需要预热烤箱开火烤便可以。
烤致七成熟取出撒上孜然与盐巴接着在放进去烤十分钟左右，让所有的调料完全的融入羊肉之中。
“我提醒你，再不把鸡捞出来就晚了。”一旁喝茶的袁州律看了看腕表的时间，悠闲的抿了一口茶说道。
烤羊排的时间也并不短，陈昊差点就把白斩鸡给忘记了！
“海薇，帮我将冰箱里的那盆水取出来好吗？”
陈昊掀开锅盖，一股诱人的香味从锅内弥漫开来，整个屋子都是香气，陈昊挥开烟雾看了一下锅中鸡肉的状态，转头对海薇说道。
“好的！”海薇愉快的答应了下来，从冰箱里拿出了陈昊提前放进去的水。
焖熟的白斩鸡一定要过冷水浸泡，否则就是大失败！但是陈昊屋子里并没有制冰机，所以只能提前的冻了一小盆冰水。
而且这盆冰水陈昊在里面加了一些盐，防止鸡肉的底味流失。
栀黄色的白斩鸡被陈昊从锅中提出来放入冰水中，冰火两重天来回的穿梭，鸡已经接近临界点了！
放入冰水浸泡一方面是为了保持鸡皮的口感，另一方面是防止鸡肉内在自行加热，破坏了鸡肉的爽滑口感。
至此，时间已经过去了一个多小时，哪怕自己的酒精已经散去，袁州律也没有想起自己要回店中的事情。
三人肚子空空之中，饭菜终于做好了！今天没有主食，只有硬菜！
“乒乒乓乓~”
一阵操作，陈昊将整只鸡剁的四分五裂，看的袁州律直摇头。
“不是这么斩的！我去，这是个啥！”
咔咔咔，陈昊斩完鸡肉装盘，完全没有任何美感可言……
“原来斩鸡肉也是个技术活！”陈昊有点尴尬的看着自己的作品，至少还能吃……
“来来来，你们二位先尝尝如何，我去切羊排。”尴尬的将盘子送上桌子，陈昊掩面而逃。
袁州律看了看眼前这盘白斩鸡，斩的真的是七零八落，完全没有美感可言，配套的是蒜蓉酱汁蘸料，白斩鸡不能没有蘸料。
“请。”海薇与袁州律互相谦让了一下，各自夹起一块嫩白的鸡肉轻轻地点了一下蘸料便送入了口中仔细咀嚼。
片刻后。
袁州律闭着的眼猛然的睁开，爆发出震惊的光芒，他吃惊的看着陈昊说道：“这不可能！”
完全没有想象中的乏味与多余的酒精味道，鸡肉嫩滑、鸡皮清脆，鲜香爽口！
远在万里之外吃到了最正宗味道的白斩鸡，怎能令袁州律不感到震惊？
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