“凌之苇，菜单你都记得差不多了吧？”
“嗯记住了。”
“那你今天就先负责外围的卫生，然后学着点收银。熟悉了以后过两天我们再学做饮品。”
“好的。”
“不用这么拘谨啦，我们的顾客主要也是学生，放松一点就好啦。”
“知道了大师兄。我就是有点慢热，过两天就好了。”
现在的凌之苇，是Deer Coffee的一名兼职员工，每周兼职30小时。
“你是P大学本部的？老板说的时候我还以为你是苏管的呢，本部离这可不近啊。”趁着不是高峰期客人还少，大师兄和凌之苇闲聊起来。
“我有朋友在苏管，所以平时也经常过来，毕竟本部周围真没什么好玩的。学咖啡是一直想做的事，现在大四了嘛，没什么课，就想着要不要来学一学。毕竟deer是这附近最好的一家咖啡嘛。”
“那确实是，deer放在全市也是可以排上名的！虽然现在咖啡业不景气，但幸亏我们是开在苏管附近。苏管学生家境大都不错，平时嘴刁，也消费得起价格高一些的品质咖啡。托他们的福，过得还不错了。”大师兄骄傲地说。
“现在外卖不是很盛行吗，怎么店里好像没有什么外卖的单子？”
“这你就不懂了吧。外卖咖啡，需求主要是白领，他们需要补充咖啡因又没有足够的时间，只好选择外卖了。喝咖啡嘛，就是应该坐下来慢慢尝，享受这段放松的时光。所以不缺时间的学生们，都会选择坐下来喝的。你看靠窗的吧台、角落的沙发座、还有中间的多人座……可以一个人看书，也可以情侣约会，又可以朋友聚会。别看我们这么大，就算是平日，下午晚上也都几乎满座。”
凌之苇感慨地看了用餐区，每一个位置都精心设计出自己的优势，好让无论坐到哪一个位置的客人，都不会抱怨不好，避免了一群人都想抢占店里“最佳spot”。观叶植物和干花的利用也恰到好处，总能吸引大家闪光灯不停。
此外，店里还会根据节日、季节更换风格，并推出一些季节限定的餐品，怪不得在市中心占了这么一大块的面积——甚至还有两层——还能够经营多年。周末的时候，放假了的上班族也有不少慕名而来的，常常一座难求。
在这里，即使只是学学咖啡的制作和咖啡店的经营管理，也算是有所得吧？
好就好在，附近几乎没有可以和deer竞争的相同定位的店，所以苏管的师生，在这里出现的概率很大。
“大师兄，平常你会和客人聊天吗？”
“这个主要还是看客人的意愿吧，有的人会愿意和店员聊天，有的人你和他硬聊对方反而不自在。所以这个就不强求啦，把该有的礼貌做到就行。”
“这样啊……感觉和不同的客人打交道也是门学问呢。”
“是啊，什么样的客人都有，有的自来熟，可能你不用说什么对方就会自己就会讲个不停；有的不爱和人打交道，点完单就一言不发；也有的比较刁钻，就喜欢在店员身上找优越感……一般来说客人就是上帝吧，不过有些客人比较过分的话，你也千万别忍着，跟我或者和别的老店员说，不要自己忍气吞声。”
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