取笑归取笑,饕餮做起东西来倒是十分的认真。
新米磨成的米粉和糯米,加入一勺白糖揉成面团,搓成长条形,切成一小段,一小段放入蒸笼中。
每一笼的馒头,都是雪白大个,表面平整光滑。
饕餮更会随意挑选出来一颗,撕开来,一是细看内里紧实有没有气孔,二是看,闻起来是否有浓浓的麦香。
最后再是轻轻用手指按压,馒头需得马上能回弹恢复原样才行。
平常人家做出的馒头放凉了便是僵硬如石头,可浮生堂的馒头,放凉了表皮也不会干燥、整体不发硬。平时街里街坊若是有办酒席,是极爱来浮生堂订馒头的。
小二帮着饕餮三下两除二地做完了百个馒头,又按照吩咐把冰糖融化、荸荠切小丁调入荷粉白浆中,表面淋一层糖桂花,进笼屉蒸一刻钟,拿出来便是那外脆内酥的荷花饼。
与此同时,饕餮则是忙忙碌碌地准备莲花果。
他先是倒了一篮子莲子进滚水煮熟,去皮。
莲子清甜,莲心却苦。多数人只喜甜却不爱苦,因此做着莲花果还需要仔细地去掉苦心。
处理好了莲子,饕餮又拉了个微火炉子架上,削好了几块木头丢进去,将莲子滚一层白糖,然后在小火炉上慢慢烘烤,趁着糖融化的时候,拉丝卷成一层又一层,将莲子缠住。
夏日炎热,坐在火炉边上,更是惹得饕餮头上出了密密的汗。
忙忙碌碌一天,两人终于将那百余斤的糕点准备妥当。
小二用油纸将糕点包上一层,外面再套上一层红纸,这样油脂就不易透出来,最后用细红绳扎好,漂亮又结实。
盛夏,艳阳天。
空气中闷闷的,多吸一口,都是炙热的暑气。
来往行人纷纷选择在屋檐下的阴影中行走,在街边摆摊的小贩也躲在阴凉处,只是看到若是有顾客停驻,才从一边窜出来。
正是这种天气,浮生堂一行人都穿的十分清爽。
小二和饕餮只穿了轻薄的贴身汗衫,下身穿单裤,宋阳舒则是一身疏且单的葛纱道袍。
尽管如此,走到郭家的时候,饕餮和小二还是背心濡湿。
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