张鹤龄没有理他，而是对掌柜的说道：“掌柜的，你这酒楼能值多少钱？”
张来福刚刚站起身来，闻言马上噗通一声再次跪下，说道：“这酒楼是祖上传下来的产业，不能卖啊！”
张延龄边吃边问道：“哥，你想开酒楼啊，咱们去盖新的多好，这个破地方能有什么前途。”
张鹤龄示意他不要说话，继续问道：“酒楼盘给我，你还做掌柜，这里所有的东西，包括厨子伙计，一概不动。”
张来福心中直犯嘀咕，这位国舅爷今天是怎么了，突然就要买自己的酒楼，不卖吧，不敢，卖了吧，怕是人家给不了多少钱，看似买卖，实则明抢。
“这个，这个……”
“没关系，你说个数。”张鹤龄不耐烦地说道。
张来福不敢再说什么，支支吾吾地伸出五个手指，说道：“纹银五百两。”
他是真不敢多说啊，心说我要五百两，你能给二百两就算谢天谢地了，这是造了哪门子孽啊！
“好，明日你带上房契去府上拿钱，走了！”
说完，张鹤龄也不管愣在当场的掌柜，起身就走，张延龄忙撕了个鸡腿，跟了上去，回到府中，张鹤龄把大管家张全叫出来，问道：“去市面上采购食盐，越多越好。”
张全有点摸不到头脑，问道：“老爷，你要那些东西做什么？”
“别问了，你去就行了，不怕多，有多少收多少，你马上去安排，然后带几个干活得力的人，跟我去后院。”
张大管家虽然不明所以，但是老爷有令，不敢不从，先是安排账房明日采买相关事宜，然后从家奴中挑了几个手脚利索的小伙子，来到后院的时候，见张鹤龄已经从后厨弄出来一盆子食盐，又让厨房找了很多锅碗瓢盆，在院子里架起一口大锅。
张鹤龄见人都到齐了，便吩咐道：“今日我教你们炼制精盐之法，这可是商业机密，关系到我们张家日后的财运，你们学会之后不得外传，如果发现有人敢将此法泄露出去，直接打死喂狗，听明白了吗？”
别说一个家奴，就算走在大街上，张鹤龄想打死一个人，那也是分分钟的事，底下人哪敢说个不字，忙纷纷答应。然后见张鹤龄开始操作，洗盐，蒸煮，过滤，炼制，制盐的方法对于他这名化学系大学生而言再简单不过了，甚至不需要大学知识，仅仅中学课堂讲的那些就足够了。
张鹤龄将所有程序演示了一遍，制成一大锅盐水，开始蒸煮。
张大管家好奇地走上前去，用食指沾了沾盐水，放入口中，然后，脸色刷地白了，这盐的好坏根本不需要蒸出来，只要在盐水中尝一尝味道就能知道这锅盐的品质好坏，以前的盐都是带着苦涩，今天这锅盐水，除了咸味，在没有任何其他的杂味，是上等的精盐。
老管家跪了，痛哭流涕：“老爷，没想到您还有这惊世才能，老天开眼啊，我们张家以后要发达了！”
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