秦闲来到现场抽签，这次抽到了22号，算是在前面比赛的了。
只不过，这次要比很多场，从早到晚少说要比个两三场，才能结束，第二天还要继续。
这次的赛场非常的大，设施也很齐全，十个厨师料理台分部在舞台中央。
后方还有一个专门放食材的地方，全都是各式各样的食材。
比赛开始，秦闲站在后台看第一组比赛。
跟海选抽菜不一样，这次的比赛采用的是主持人随即抽取一个食材。
让选手们根据食材自己发挥去做菜，给选手很大的发挥的空间。
轮到秦闲这组，主持人抽到了鱼。
并没有规定什么鱼。
秦闲在精品菜谱库搜了下，挑了一道符合大部分人口味的糖醋鲤鱼。
这道菜是鲁菜的代表菜品之一。
现场提供的食材就那么多，大家一窝蜂的爬到鱼缸面前找鱼，生怕自己需要的鱼被别人抢走了。
秦闲看到他们选什么鱼，就大概猜到他们要做什么菜。
系统菜谱做糖醋鲤鱼需要用到清汤，这清汤需要提前熬制。
但目前在比赛用几个小时来熬汤显然是没时间的。
秦闲走到食材区拿了只鸡架子，在用一些蘑菇跟猪骨，一起放到锅里熬汤。
这番功夫，周围的选手都已经选好鱼了。
秦闲需要的是一条鲤鱼，他刚刚看了鱼池了鲤鱼多着呢。
这会还剩好几条，他挑了一条大小合适的鲤鱼，开始现场杀鱼。
转眼的厨师从选手们处理食材的时候就能看出来区别。
显然秦闲的刀法吸引了观众跟评委的注意。
只见秦闲刀锋一转，一跳活生生的鲤鱼瞬间就被刮去了鱼鳞，鱼肚轻轻一划，内脏轻松就被取出，随后是两腮。
整个杀鱼过程也不过一分钟，刀起刀落，这一条鱼就被处理好了。
“22号的小伙子基本功很好，一般这个年纪很少有这样的刀工，没个十年没这刀工！”
前方的评委团，一位厨师惊讶的说道。
“估计从小学厨的，这人厨艺差不了！”
评委说两句话的功夫，秦闲已经把鱼身两侧地方每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍微腌制一下。
糖醋鱼最重要的一步就是勾芡的汤汁。
这就需要用到清汤了。
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