坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
顾名思义。
佛跳墙这道菜，那是妥妥的人间美味。
连六根清净的佛陀，都抵挡不了佛跳墙的诱惑。
“佛跳墙！？”
唐梦眼睛一亮，惊喜的看着秦阳。
“姑爷，您会做佛跳墙？”
佛跳墙，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
在洛家的重要宴会，这道菜是必的名品。
不仅是为了提升宴会规格，更重要的是洛家的主人喜欢吃。
比如口味极刁的洛倾城。
“姑爷，您有所不知。前段时间二小姐生日宴，大小姐偷偷喝了三碗佛跳墙。”
“哦？”
秦阳乐了。
洛倾城居然也喜欢佛跳墙。
这波啊，是恰恰投其所好！
两人的交谈，吸引到了三位大厨的注意力。
谭涛松一脸热切的看过来。
“姑爷，您这是准备做佛跳墙？”
佛跳墙这道菜，难度不可谓不高。
在选材，国宴级别的佛跳墙，有十八道极品食材。
在工艺，国宴级别的佛跳墙，要经过二十多道工艺。
佛跳墙，虽然是一道炖品。
但其对火候的要求，相当之高。
就拿国宴级别的佛跳墙举例子。
其一般选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火烧沸，后在文火慢慢煨炖。
制作下来，工时长达五六个小时。
唯有厨艺高精的老师傅，才能掌握好这火候。
因而，在任何高档次的厨艺比赛。
佛跳墙，总是一个必备科目。
“姑爷，您一个人就想做佛跳墙？”
“国宴级别的佛跳墙，要7位大厨同时操刀，不可谓不复杂。”
“哪怕是私宴级，一个人想完成佛跳墙的制作，也需要大半天的时间。”
三位大厨发表各自的建议。
佛跳墙这道菜，他们也经手制作过。
每一次，都是煞费苦心。
身为名厨，他们不可能像小餐厅一样，将食材入锅放在火炖就完事了。
那样做出来的佛跳墙，有名无实。
和他们比，差得远！
单单是食材这一道，就将佛跳墙分为了全然不同的两种。
品佛跳墙。
火腿必须是最等的金华火腿，海参选要选择两边6排刺，两头尖尖的，鲍鱼必须是九头的，花胶选母鳐鱼最佳，每一样都是选用最顶尖的食材。
食材选好了，即将处理这些食材。
佛跳墙复杂就复杂在这一步。
因为，真正的佛跳墙，每一道食材都需要独立处理。
炖、炒、腌、泡，各不相同。
再接下来，就是汤底的熬制。
高汤是用鸡骨、猪骨、鸭骨一起熬制，其选材也要万分细致。
等到一切处理妥当，才是真正请君入瓮的时候。
单单是想起这些复杂的步骤，谭松涛等三位大厨，就不看好秦阳。
“姑爷，您真想制作佛跳墙，且等我们将手里的炖品做好，再来助您。”
“是啊姑爷，在我们东南望江阁，一道佛跳墙要一位大师傅掌厨，至少3位掌勺来给他打下手。”
“说来不怕诸位笑话，我在西北游历，甚少见到有人制作佛跳墙。因为这道菜的难度，世所公认，高的骇人。”
三位大厨的话如此直白，让唐梦也心生质疑。
“姑爷，要不您等三位师傅完菜，再让他们帮您制作？”
秦阳看了眼时间。
现在已经是四点一刻。
“不行，我五点半的时候，就要回去。只有一个小时一刻钟的时间，我要尽快做好这道菜。”
什么？
秦阳的回答，让三位大厨都愣住了。
一个小时一刻钟，来制作一道佛跳墙？
这真是超出了他们的想象。
“在我们白叶楼，一道品佛跳墙至少要六个小时才能制作完成。”
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