剩下的两条海鱼，祝南星打算做成手打鱼丸下到麻辣烫锅里。
有了中午的经验，她处理这两条鱼的速度也变快了。
小心翼翼地把鱼刺和鱼骨挑干净并剔出鱼骨，她用刀背把剩余的鱼肉砸压成泥，放入碗中。在碗中加入食盐、胡椒粉和两个鸡蛋清后，用筷子进行充分搅拌。
祝南星将葱姜泡水后过滤掉葱和姜，分多次把葱姜水加入鱼肉里，每次加水后顺一个方向搅拌到水完全被吸收再加下一次。一直把水全部加完，再加入适量干淀粉搅拌均匀就完成了。
食客们听说有新品，还是鱼肉类，都高兴极了。麻辣烫虽然好吃，但大部分都是蔬菜，肉食动物表示相当难过，喜欢吃麻辣烫，肉类却翻来覆去就那几样，吃多了也会腻。
听到食客们这番抱怨，祝南星若有所思。
因为是手打鱼丸，吃的就是那个新鲜的味道，所以她没有提前就把全部鱼肉做成鱼丸，而是盖了布直接把鱼肉馅端到摊子上现煮。
鱼丸两文一颗，五文三颗，好这口儿的食客知会祝南星一声，她就拿着勺子把鱼肉馅挖出球状，放到深底漏勺中，下到麻辣烫汤锅里火最沸腾的地方。
不需要等太久，鱼肉就变成鱼丸了，白色软糯的小丸子，一口咬下去全是都是鱼肉的鲜香，鱼丸弹牙又有嚼劲儿，肉质细腻爽滑可口。
这道新品直接爆火，成为今天最受欢迎的食材，几乎每位食客都要来上几个尝尝鲜。一晚上光是鱼丸就挣了五两银子。
她记过账，现在自己的小吃摊算得上是步入正轨，一天最少能有十五两银子的收入，抛去买原料的钱，净收入是十两银子，一个月就能挣300两银子，折合下来是3两黄金。
不包括突发事件，比如赵姨娘给的那袋银子。这还是小吃摊在春、秋这样的淡季下的最低收入。
这在经济萧条的陈国，已经算的上是小康家庭了。
她把剩下的鱼肉馅包好，美滋滋的想着未来暴富后的富婆快乐生活。
“祝姑娘，再来三个鱼丸!”有食客冲她喊道。
“不好意思呀，今天的鱼丸售罄了。”她抱歉地说。
“啊～我还没尝出滋味呢，这么快就卖完了，那明天还有吗？”食客失望地说。
“还有的，虽然鱼的种类可能会变，但是从今往后的每一天我都会供应鱼丸，所以大家不用失望。”她笑着解释，“不过鱼丸的数量不一定，一切都看渔夫伯伯给我提供多少鱼了。所以喜欢吃鱼丸的人，每天可要抓紧抢购呀。”
这就是饥饿营销的手段，如果每天供应足够数量的鱼丸，食客们不会珍惜。但如果跟他们说这是限量的，他们就会疯抢，甚至以吃到鱼丸为荣。
果然，古今中外，不论男女，都无法抵挡“限量”二字的诱惑。
不过也多亏了鱼丸，让她及时发现了麻辣烫摊子上的问题。集市供应的肉类就只有那些，排除掉那些不实惠的、不适合涮麻辣烫的肉，最终剩下的寥寥无几。所以她只能买各种各样的蔬菜来弥补这个缺点。
但是好多食客，尤其是男性食客，平常都是无肉不欢的，让他们在这里啃菜叶子，一开始吃个新鲜就行，但是吃久了确实会腻，慢慢的也就不会再来吃了。
这是个非常严重的问题，她要好好想想解决措施。
“祝姑娘，来份面条!”不远处的食客喊道。
“好嘞!”她回过神，微笑着继续煮麻辣烫了。
夜深露重，食客们都吃饱喝足，满意地打道回府了。
“今天上学怎么样？”忙碌了一天，终于有时间问圆圆今天读书的情况了。
“超级棒!先生夸我有天赋，嘿嘿。”圆圆揉着后脑袋傻笑。
“我一点儿也不意外，我的妹妹就是这么聪明。”她用手掐了掐圆圆的脸蛋，通过这些天的努力，她终于把圆圆养胖了一些，两颊不缩腮了，气色看起来也好了不少。
“我还认识了好多朋友，他们说今天在私塾外看到你了，说你好漂亮，像仙女一样。”圆圆骄傲地说，“他们还夸奖你寿司做的好吃，带了那么多过去，最后一点儿都没剩。付宇航和秦子义为了最后一个寿司谁吃这件事差点打了一架呢。”
祝南星笑着听她说话。
“我们约好了，放假他们过来摊子上找我玩儿。”
“好，到时候我请他们吃麻辣烫。”
“那可不行，亲兄弟还明算账呢，他们吃多少就得给多少钱，看在朋友一场，顶多打个八折。”圆圆傲娇地说。
“你呀，小抠门精。”祝南星被她逗笑。
又坐了一会儿，还是没有等到那位经常姗姗来迟的食客。
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