我在东樱有间餐厅第一百三十八章 破碎天国
与很多人想的不太一样的是，赵扶余的烹饪从来都是味在意先。
也就是说，他的追求永远是味道在前，意境之类的东西必然是被摆在后面。
这一点不管是对食客到底是谁也好，从未曾改变过，这也是为什么他的料理的味道，越发的开始有些让人觉得食之惊艳的原因。
甚至有人吃一次以后，三月都不知肉味也是很正常的事情。
这次的黑暗食戟当中，他依旧是这样的选择，不过他融入其中的意境也同样十分的强劲，甚至与主食材之一的水虎有所冲突。
‘火之味’！
五味真馐.炎！
被赵扶余定好的料理之名，看似是只有五种梦幻食材组成，可实际上那个炎字贯穿了始终。
严格来说，五种梦幻食材也只是表面，真正的味道，那足以让任何神鬼都无法忘怀的味道唯有一个！
那就是..火！
代表了人类文明之初，代表了人类违逆天地之始的炙热力量！
...
点点星火带着红火，不断的在旋转着的水虎肉上留下一道道痕迹，丰富的肉汁也代表了脂肪的浓厚，但是不同于一般食材的脂肪，水虎这种梦幻食材的脂肪里蕴藏着一种清汤和海鲜高汤混合的鲜美。
油脂滴落在炭火上，又凭添了几分烟熏的气味。
可以说这种火焰所带来的特殊味道，也是让人为什么对烧烤念念不忘的缘由。
已经炙烤了差不多是两个钟头的水虎，此时外表并没有太明显的脆皮，也因为赵扶余在烹饪期间控制的火候，以及时不时的在火堆上喷洒一部分清水。
有了这样蒸汽的浸润，可以让食材内部的火候更加稳定，外部也不会那么容易被烤得焦湖。
此时前期中小火的烤制已经让水虎这种食材内部也差不多有了六十度左右的温度，约莫是四成熟的样子，也就达到了赵扶余想要的效果。
实际上赵扶余并不追求五种梦幻食材全部都全熟，这是不可能的事情，也是不正确，不符合实际情况的想法。
赵扶余追求的是五种食材的融合，是每一种食材都拥有令人垂涎的美味，并且融入那能够承载一切风味的食材当中去。
而不是破坏梦幻食材本身的滋味，去浪费它们的风味。
所以赵扶余才利用这样单独炙烤过后，又再次不断进行闷烤的方式，因为这样的办法，才能做到让食材各自本身的风味也可以达到巅峰。
否则没有经过火的炙烤，它们凭什么绽放出惊世的美味？
水虎如今四成熟正好就是赵扶余最需要的情况，只见他将红毛猪封入水虎之中，然后一鼓源力，那炭火的温度就开始升高。
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