翌日一大早，木恬就到了谢家厨房，此时昨晚的鹅已经风干到了正合适的时候，可以放入烤炉了。
这烤炉底下烧的是木恬特意让人准备的荔枝木，用荔枝木烤出来的烧鹅，皮会带着果木香气，很是独特。
此时没有电动烤炉，烤架不能自动旋转，只得靠人工来翻面，不过这种琐碎重复的事，都有厨房的丫头来做。
李厨娘被贺清提点了一番，还扣了三个月的月银，此时可不敢怠慢木恬。
其实她尝过肉蟹煲之后，就已经心服口服，又听说木恬拒绝了去书院厨房的差事，心里别提多后悔了。
这次木恬分到的人都是手脚麻利又聪明的，能省下不少事来。
跟几个小丫头交待了翻面的时间和要求，她就准备做酸梅酱了。
最正宗的烧鹅，就得配酸梅酱吃。
此时正是青梅季，要做酸梅酱，最好是选已经变黄的梅子，厨房备好的梅子颗颗饱满，还挂着清晨的露水，看起来水灵灵的。
青梅洗净去蒂，用粗盐揉搓表面，再静置一会儿，这样可以去除梅子表面的绒毛，还有外皮苦涩的味道。
等到青梅褪去绒毛，变得光滑洁净，就可以放到锅里了。
木恬倒了水下去，没过青梅表面，知贤书院在山上，用的都是山泉水，清冽甘甜，做出来的酸梅酱，泡的冻柠茶，味道肯定会更上一层！
大火等水煮沸，就可以放冰糖了，她拿着木勺不停搅拌，直到冰糖融化，此时转小火用勺子把青梅都压扁。
梅子的酸，冰糖的甜，融合在一起，构成了酸梅酱诱人的味道，继续搅拌，锅里的酱颜色会逐渐变深，也会逐渐粘稠，这时就可以盛出来了。
“把这酱放在冰窖里冰着吧，等上烧鹅的时候每桌配一碟。”
做好这些，木恬就去准备双皮奶了，寿宴上要用到不少牛奶，她向谢家推荐了张勤的摊子。
有这么一单大生意上门，张勤自然问了来人，他给木恬的价格本来就很低了，因为这事又降了半成。
这时太阳已经高高升起，前面有小厮来报，客人陆续都到了，点心和饮子可以先上了。
做酸梅酱时，木恬就让小米准备煮奶茶和柠檬茶了，木恬只中间去盯了几次。
谢家是有冰窖的，煮好的奶茶和柠檬茶里，终于放上了冰块，在这炎炎夏日喝上一杯，绝对是舒爽无比。
这次寿宴讲究得很，客人此时还没正式入席，所以就先上一轮茶水。
为了不同客人的口味，茶备了好几种，搭上个花型的小攒盒，每一个花瓣里是不同的茶点，蜜渍的各色果子，金乳酥、玉露团、茯苓糕等等，足足有二三十种。
后厨点心做得多，木恬也尝了几个，此时大户人家点心师傅的手艺很是出色，并不比现代那些点心差，像玉露团就是奶酥雕花的点心，味道几乎和奶油冰淇淋差不离。
不过这些糕点虽然精致，不少人都是吃惯了的，所以这轮茶水里，奶茶和冻柠茶消耗地最快，小米只好又煮了第二次。
这两样可以让小米来做，但双皮奶木恬就得自己动手了。
足足做了上百碗双皮奶，即使有人帮忙生火，做各种杂事，也让木恬有些手酸，这次寿宴之后，至少半月她是不想再做这个了。
这些双皮奶就跟着第二轮糕点一起被送去了前面，之前木恬做的都单只是双皮奶，但这次谢家有备好的蜜红豆，各色鲜果，桂花蜜，她就都用上了。
一个个精致的小碗，就这样送到了桌上，白嫩嫩豆腐般的底，上面点缀着不同配料，漂亮得很，一下子就吸引了不少夫人小姐的目光。
正想有人问这是什么时，书院一位夫子的娘子先笑了出来，对着上座的谢夫人开口道：“你们还真把做双皮奶的厨娘给请来了。”
双皮奶？
旁边一个满头珠翠的贵夫人有些好奇，“这是何物，我却没见过，怎么你们都像知道似的。”
“上月书院外新开了个小摊，摊主就会做这个双皮奶，之前的奶茶和冻柠茶也是她做的。”
奶茶和冻柠茶众人刚刚都喝过，那贵夫人一听，当即就挑了碗红豆的双皮奶。
滑滑嫩嫩的双皮奶，配上绵软的蜜红豆，香甜地让人心情都愉悦了几分，几勺子下去，这小碗就见了底。
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