经过卫来一番诱导,老爸老妈再自行脑补,一致认为大酒厂确实有能力提高原酒产量和质量,降低成本。
他们也知道,任何提高产量质量、降低成本的方法都是绝密资料,不可能公开,为何出现在一本书上呢?
卫来想忽悠他们,显然不太现实。
“爸,妈,哥,其实这个方法,并不是一本书上的,我是看了好几本书,根据每本书提供的方法进行融合,最终得出这个方式,至于这个方法有没有用,我觉得可以试一试,哪怕没有那么高的产量,能提升一点,我们都是赚的。”
爸妈都是实干家,而卫想就想挣大钱。
他们研究过试验成本,改造窖池不需要成本,卫庆红自己动手就行,部分设备需要增加配件,预计成本2000块,还要增加两套温控设备,一套用于锅炉,一套用于窖池,成本20000块。
增加的配件和温控设备,对现有酿造法也有用处,即便卫来提供的方法无效,这些设备也不会浪费。
新方法酿造周期短,只有五天,时间成本也不高。
所以,家庭四人会议,一致认为可以尝试。
他们一家都是实干风格的人,卫庆红黄丽萍夫妇立即动手清理一个窖池,卫想和卫来兄弟俩去城里购买设备。
涡县是酿酒之乡,有专门售卖酿酒相关设备的商店。
兄弟俩到了商店,就有人过来接待,介绍各种酿酒设备的差别,还有温控设备的优劣势等,他俩不像父母那么保守,所以看中的都是质量更高的品牌产品。
他们直接买了一套。
当天晚上,一家人就着手准备窖池改造。
精品原酒酿造法的窖池,形状跟现有窖池略有差别,窖泥没有严格要求,只是用水标准高些,需要纯净水。
一家四人一起动手,很快将窖池改造完毕。
然后就是温控设备安装,一家人中既有卫来这种理论派,还有另外三个实干派,四人按着说明书操作,忙活到半夜,终于将设备安装完毕。
蒸馏设备的改装,反倒不那么急。
窖池完成后,就是投料工作!
土法酿酒中,投料是最有意思的工序,因为每个酿酒人,对投料配比都有自己的见解,即便按通用比例,实际执行也不会那么严格。
所以不同的酿酒作坊,明明是同样的投料配比,实际产酒却有很大差异。
精品原酒酿造法,投料非常讲究,必须严格地按固定比例配各种粮食,每种粮食的或蒸或煮,处理方法又有不同,最后才混合粉碎并搅拌均匀,统一投放到窖池。
卫家自有酿酒作坊,所以酿酒所需粮食都有储备,而且是优质原料。
第二天一大早起来,一家四人又开始忙碌……
“哎呦……我这高粱多了两斤,应该没事的,说不定口味更好……”
老卫还是没有标准化概念,他在原料称重时,看到高粱多几斤,就想着这么做,有可能试出一种新配方。
想的,当然很美!
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