开业是大事。余家人都放下除了素香和两个小孩，其余人都去帮忙。
路上大家就想了各种店名，一阵商量过后决定还是就叫余记，这店本就在繁华处，若起一个什么楼的大名，只怕人家会以为贵了，不敢来吃。
大家分别置办器具，打扫店里，忙得不亦乐乎。余昭则拉着余粮在街上各处打听，上回来县城，只顾着问各样新鲜玩意，却不知这县城吃食的价格和菜色如何。
这样打问一番，才发现菜蔬成本竟比镇上贵了一番，食肆酒楼里的菜竟轻松就能卖上四十文，若是贵些的菜，一百文也是有的。
回到店里，便和余二娘商量，这菜蔬成本贵些，定价也需涨涨。原定的价格，至少可以涨上五成。白胖馒头可卖五文一个，炒菜至少三十五文一盘。
再一个，新店开业，将来要和别人竞争，万不能默默开了，得好好宣传一番，把这头一炮就打响了。宣传需要有个口儿，就说开业大酬宾吧，各样菜点仍按原来的定价到街上去宣传。口碑好了的话就说活动结束了涨价，反正每样菜仍比其他店里便宜不少，店里又宽敞亮堂，应该不愁没生意。
商议一定，就请人在木匾上写了块“余记食店”的牌子，挂上青白底色，两边上书“食”字的旗。乘着大家忙碌准备的功夫，余昭和余虎又用纸写了几百份传单，标题写着：余记食店开业大酬宾，下面写了各样菜的菜名和价钱，最下方还用小字写了饭店地址。让余粮去街上，见人就发，又怕别人不识字，交代一定要把明日开业的事和地址价钱跟人说清楚。
余粮听说要一个一个的宣传，不禁面露难色，刚要开口婉拒。余昭：“咱家可欠了人五十两银子呢，不努力干活这店没了，自己还得搭进去几十两。”
余昭只好硬着头皮接过传单，走到街上去一一宣传。
余昭左思右想，这阵仗还不够大，就叫来余谷做了两块手举用的木牌，一块上写“余记食店”，另一块上写“开业大酬宾”，然后让他爹和余虎叔叔一人举一块，到街上去边走边喊：余记食店！明日开业大酬宾！全场菜点三文起！三文钱买不了吃亏，三文钱买不了上当！从早上到晚上，你的胃一定都要来满上！下次你不来，是我的错，这次你不来，是你的错！余记食店，吃得新鲜，吃得实惠！
余谷和余虎都觉得非常羞耻，两个堂堂大男人，去街上沿街叫卖？咱丢不起这人。
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