刘恒和王小蒙来到了小蒙家的豆腐坊。
王老七和小蒙妈正在里面忙活着。
小蒙妈见到他俩，笑着打招呼。
“小蒙，回来啦。”
“哎。”
“刘恒你也来啦。”
“婶儿好。”
“哎，妈，我带刘恒过来咱家豆腐坊看看。”
王小蒙解释道。
“咱家豆腐坊有啥好看的呀？贼拉热的，你这孩子真是，快带刘恒去屋里面坐吧。”
小蒙妈大惑不解。
王小蒙没有理会，带着刘恒进了豆腐坊。
王老七依旧是一脸闷闷不乐，闷着头干活。
他本想开口问王小蒙是不是去看了谢永强，可是刘恒在他又不好开口。
刘恒笑了笑没说话，站到一旁看着王老七他们做豆腐。
小蒙家的豆腐作坊，用的还是最传统的豆腐制作方法，主要原料就是大豆，制作过程则要经过清理、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆凝固、成型这些步骤，最后才能做出美味的豆腐。
而这里面，最关键的步骤就是磨浆和点浆。
磨浆决定了大豆破碎的程度，破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出，但如果磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使豆浆变得粗糙、色泽深，同时也不利于浆渣分离，产出的豆浆量就会变少。
点浆也是一门学问，点浆是指将凝固剂按一定的比例和方法加入到熟豆浆中，使豆浆形成豆腐脑。使用的点浆不同、加入的量和方法不同，最后做出的豆腐品质也各不相同。
所以说，做豆腐看着简单，实际里面蕴含着很多学问。民间有句话说，世有三难：撑船、打铁、做豆腐。就是这个道理。
这些知识刘恒也是获得了系统奖励的大师级豆腐制作工艺后才知道的，而王小蒙他们自然是不了解的，他们平常都是靠着这么多年积累下来的经验做豆腐。
刘恒静静地看着王老七他们做完豆腐的整个过程后，心里也有底了。
每一个步骤都很用心到位，难怪他们家的豆腐能做到远近驰名。
王小蒙一直看着刘恒，见他胸有成竹的样子，忍不住问道。
“刘恒，你看了觉得怎么样？”
刘恒微微一笑，开口说道。
“小蒙，我刚刚看了一下你们做豆腐的整个过程，我觉得有几个地方可以改进一下，一是大豆浸泡的时间，根据不同的天气气温，浸泡的时间应该有所不同；二是磨浆，你们用驴拉石磨是不错的选择，但是效率太低，而且不好把控；三是最后点浆......”
刘恒把自己的建议都说了出来，一番侃侃而谈，把王小蒙和王老七、小蒙妈都听蒙了。
王老七瞪大了眼睛看着刘恒，满脸的不敢相信：
“孩子，你...你也会做豆腐？”
刘恒笑了笑说道。
“七大爷，我之前在书看到过豆腐的做法，你们可以按我说的试一试，看看最后做出来的豆腐味道有什么不一样。”
小蒙妈有点拿不准，他们家几十年来都是这么做豆腐，现在突然要改，她心里没底。
“他爹，这能行吗？”
王老七也拿不定主意。
照理说，刘恒一个城里的大学生，十指不沾阳春水的，哪里懂做豆腐啊。
但是从他刚刚说的话里，对豆腐的制作非常了解，不像是乱说。
这时，王小蒙开口了。
“爹，我们就按刘恒说的试一试吧，他是大学生，懂的多。”
“要是不行，我们再用回之前的方法就是了。”
王老七犹豫了一会，下定了决心。
“行，那就试试。”
王小蒙开心地舀起一瓢豆子，准备开干。
“七大爷，我也来帮忙。”
刘恒笑着道，撸起袖子也开始帮忙。
......
谢广坤背着手笑呵呵地往刘一水的养殖厂走去。
一路遇见的村民不禁好奇地问道。
“广坤，遇到啥好事了这么高兴啊？”
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