生意上的事，纪寻极少插手，都是充当保镖一样的角色，默默守在沈予桉身边。
“姓于。”掌柜的笑嘻嘻的，身材中等，瞧着倒像挺实诚。
“于掌柜在酒楼做多久了?’
“两个多月。”
“之前的掌柜做了多久?怎么不干了?”沈予桉心里其实明镜似的，一准是私吞了银子怕查，卷钱跑路了。
于掌柜老老实实道:“之前的李掌柜干了好些年，为什么不干了这个就不知道了。”他自然不会揭别人的短。
见沈予桉老问些这样的问题，于掌柜便细细打量她，望了两眼面色一凛，忙恭敬道，“姑娘不会就是天下商行的沈大东家吧?“
“正是。”沈予桉也不拐弯抹脚，直接承认了。
于掌柜忙把身子往下压了压，“大东家既然来了，那酒楼的生意该有救了。”
“天下商行是皇家产业，能没救?”沈予桉四处打量了一眼，几名伙计也在一旁恭敬地立着，便问道，“你们也是新来的吧?’
伙计们忙答道，“回大东家，是的。”
“好好干，不会亏待你们。”沈予桉冲他们笑了笑。
说完望向于掌柜，“你去把其它酒楼的掌柜伙计喊到这儿来，大家开个会。“
“是，大东家。“于掌柜恭敬地应着，赶紧去了。
掌柜的走后，沈予桉叫伙计拿来纸笔，很快就叫纪寻把契书写好。
契书写好后，另外两家酒楼的人员也都来了。
大家都很自觉地在酒楼大堂里排排站好，等着听大东家训话。
他们既然应聘来这儿做事，自然是听说过灵州城酒楼茶楼之事，知道天下商行的沈大东家不会亏待自己人。
沈予桉见他们这么自觉，还挺满意的，上前几步正色开口。
“各位掌柜，各位伙计，咱废话也不多说，在我们酒楼做事需要签订保密契书，若肯，就留下，不肯，把工钱结了离开。
“大东家，我们都愿意留下。”大家异口同声。
于掌柜也笑着解释，“大东家放心，正是愿意大家才应聘进来的，之前的掌柜和伙计全走光了。’
“也对。”沈予桉笑了笑，“那~~于掌柜，你把契书给他们念一念。”
“是，大东家。”于掌柜拿了一份契书，把条条款款以及违背契书约定的后果说了，询问大家没意见之后，契字画押。
从酒楼出来，去了附近闲茗茶楼。
同样的，茶楼掌柜和伙计也在两个月前全部换了新的，这些中饱私囊的掌柜，害怕查账全跑了。
两家茶楼的掌柜和伙计也很快签下了保密契书，倒是客栈，沈予桉并不打算做什么改变，等以后再说。
保密契书签完之后，一行人出了茶楼，也是巧，茶楼对面就有家糕点铺转让，进去一看，各类设备一应俱全，糕点师傅也都有。
问了一下价，转让价格也合适，但沈予桉总觉得哪里不对劲，到底哪儿不对劲也说不上来。
这时纪寻已经跟掌柜的把价钱都谈妥了，便签了契书，把店盘了下来。
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