许多细微之处，更是大相径庭。
苏辛感觉，这份菜谱更像是贴近东坡肉的古代做法，其中还结合了一些超现代的厨艺理论。
总之，系统给出的食谱，应该是不会有太大毛病的。
苏辛没再多想，而是按照食谱步骤，开始准备食材。
首先是主材料。
之前抽到的，评分在93分左右的猪蹄髈，从保鲜箱里拿出来的它，比普通猪腿肉，看去要新鲜许多。
看去肉质紧致，简直媲美比一些顶级的野猪肉。
主料之后，是辅料：冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜……
近二十份辅料，被苏辛很快的弄好。
葱切蒜，姜切片。
起锅烧火。
优质的饮用水淹没过翠绿的葱蒜和微黄的姜片，被清洗干净的蹄髈自然的放进锅里。
再一步步加入其他辅料。
料酒、砂糖……
纱布包裹起来的八角、丁香……
小火慢炖……
一切都井然有序着。
待锅里的糖色变成了深琥珀色的时候，苏辛手忙脚乱的将所有辅料依次下了锅。
苏辛是一步步的按照系统给出的食谱步骤做着的。
让他感觉有些别扭的是，系统给出的食谱，有时候要加入的辅料，以及它们的先后顺序。
跟他曾经理解并且做过的东坡肘子很不一样。
这也就导致了，苏辛有时候辅料放着放着，忽然会楞在半空，发现如果按照食谱的话，这个时候不该放这个。
个人的下意识习惯和食谱形成了一定的冲击。
这也让苏辛的心微微沉了下去，一个厨师的敏锐直觉告诉他。
这次他做出来的东坡肘子，应该要达不到九十分了。
肘子需要盖盖子，小火焖煮2小时左右，期间不时的给它翻身就行了。
苏辛微微平复了心情后，没再多想，开始准备起其他食物来。
面对一份新食谱，首先要学会它，然后是理解它，最后才能有机会超越它。
慢慢来，不急。
时间这种东西，他不缺。
数个小时后，蹄髈基本已经被煮的软烂了。
……
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