“制作烧烤说起来容易做起来程序还是特别多，你首先得选择新鲜猪、羊、牛一定部位肉质又嫩又鲜的肉块，并将它们切成薄片，按照客人点的菜单用干净钢丝签串成一串串烤串，涂抹上香料后腌制10分钟左右就可以上烤架开始烧烤。涂抹的香料主要原料是熟油、香油，在里面调入十三香、味精、盐、姜粉、辣椒面、胡椒面、洋葱等等。”
“肉类可以当做烧烤的食材都有哪些？”
“制作烤串的食材特别多，有鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸡爪、鸭掌、鹅掌等，得先把鸡爪、鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等用酱料腌制并串好后，使用烤架上慢火缓慢烤制，口味才好。还有鱼制品以及一些海鲜，香料配方仍然是十三香等，还有一些特色食品佐料，但必须腌制30分钟才能入味口感才，腌制好的鱼制品放入铁丝网夹住进行烘烤。”
“是不是还有其他类型的烧烤食材？”
“还有泡制好的烧烤成品，比如鸡翅、骨肉相连、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、羊排、牛排等等。它们可以去除外包装直接放到烤架烧烤，因为是非常专业的专用配方，口味口感都很不错。”
“还有一些特殊食材怎么操作？”
“这些特殊食材大概是指蔬菜干、竹笋干、菌干、宽粉类等，先使用温水泡发后清洗干净，滤干水分后加入香料腌制20分钟左右，然后进行烘烤，这部分烧烤食材柔韧性好很有特色。”
“素菜类型都有什么食材可以用于烧烤？”
“素菜类食材特别多，比如土豆片、薯类、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、香菇、洋葱、南瓜、黄瓜、海带、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋等等，甚至香蕉都可以切成片制成烤串上烤架烧烤。这些素菜食材必须保持新鲜，所以它们的保质期非常短。用它们制作的烧烤，各有其自己的口感和风味。”
这位烧烤师傅喜欢说话，喜欢介绍他自己的烧烤成品，一边喋喋不休介绍着，一边双手时不时翻一翻烤架上的烤串。看到烤架上已经烤熟的烤串，将它们一一摆放在盘子里放在我们面前，又拿来两个小碟子蘸料向我们说道：“哦，这是接下来这几盘的调味蘸料。这一盘已经烤好了，你们可以乘热把它们先吃了。”
时间不长，茶几上几乎所有烤串都被我们基本吃完。烧烤师傅向我们告别后又去其他包间进行烤制烤串。
两瓶红酒只剩少半瓶，喝的稍微有些醉感的我，内心想再喝一些啤酒更有感觉，还想到银喜特别喜欢喝高端高品质啤酒，于是喊来服务员拿来了8瓶330ml青岛小棕金啤酒。
边撸串吃烧烤，边喝啤酒红酒，边听电视里面著名歌星唱着流行歌曲，我们还时不时在点歌台点一首喜欢的流行歌曲，手拿话筒面对电视放声一展自己歌喉。
这些小瓶啤酒也快喝完的时候，我盯了一眼手腕上手表，只见时针已经快要指到12点，我猛的吃了一惊内心想还是赶紧回家去。我们两人都有了醉意，只是他比我酒量大。这时他正在深情放声歌唱“难忘今宵”。我想今天喝的红酒加啤酒还是够多的了，绝对不能因为喝酒而出现什么不愉快的事情。于是对银喜说道：“你这会感觉怎样？咱们还是回家去吧。”
“我感觉好着呢。好的，咱们这就回家。刚才我用手机支付宝已经把咱们今晚的费用支了。东西拿好，咱们走吧。”
门口停着几辆出租车，拉开其中一辆车门坐了进去。银喜在另一边拉开车门也坐了进去，向司机说了地方立即加速驶去。只见夜色中的道路车辆和行人已经不是太多，路两边明晃晃的一排排华灯和高楼大厦闪烁着的五颜六色明亮霓虹灯和射灯。
第二天9点半股市一开盘，比亚迪在大盘的走势几乎全部是买入，大额红色数字连续上升，不一会就封涨停。机构抱团取暖效果立现。
本章已完 m.3qdu.com