宝儿想拥抱一下苏尘,一个是因为高兴明天可以吃好吃的了,另外就是因为被苏尘的热情和他对美食热爱所打动。
在宝儿心中,苏尘现在不只是一个厨师了,而是一个能给他帮助和快乐的朋友。
苏尘张开双臂,将宝儿拥入怀中。
他感受到宝儿的温暖,此刻很满足。
短短几秒的拥抱,有些意犹未尽。
在众人震惊的目光中,苏尘慢悠悠走下观众台,沿着来时的路返回。
下午的龙虎山风景区仿古大街,游人不多。
苏尘回到饭庄,不一会儿徐三派人把挂钩送了回来。
铁制挂钩锃亮,明显是被摩擦了无数次。
要想打磨到这种程度,至少不得用十张砂纸,而现在,这得舔了多少舌头,恐怕是个惊人的数字。
有系统帮助腌制五花肉,处理八宝鸭,速度很快。
……
第二天,天气晴好,少了一些闷热。
苏尘先将腌制好的五花肉放进烤炉内。
昨天调配好的高汤放在一个大汤桶里。
他打开汤桶,用勺子搅拌。
只见里面的八宝鸭,个个圆润饱满,吸足了高汤的气味和水分。
苏尘轻轻搅拌,已经炸好的八宝鸭色泽金黄,在高汤翻滚,像是活了一样。
此时,苏尘视线右角显示着食材状态。
【茶品:八宝葫芦鸭】
形:98%
香:87%
味:65%
口感:30%
牙感:43%
意:60%
牙感,字面意思,牙齿的感觉,就是牙齿咬在食材的感觉,普通厨房能到口感不错已经很好。
但作为厨神不只要追求极致的口感,要达人类感知的极致,不只色香味这么感知,更重要的是感觉。
【请放入蒸锅里蒸】
苏尘将一个个八宝鸭取出,放入蒸锅。
“这一煮,香味不得全冒出来了,那还不得香飘十里。”
他盖好蒸锅盖子,转大火,开始蒸。
不到五分钟,香气慢慢冒出,随着蒸的时间增长,香气也越来越浓郁。
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