杨谚看过去，这人也算是自己一个“吃友”了，人称夏四爷，这一片有个号。
他忙点了点头：“就坐夏大爷那，周大爷您安排吧。”
喊夏四爷是同辈的尊称，作为小辈的杨谚还是尊称“大爷”或者“四大爷”合适。
“诶，好嘞，您请。”周大爷把杨谚带到座上，挪好了凳子，才高喊道：“小碗干炸一碗。”
夏四爷又道：“再给我来一个水晶肉，这小子赏脸跟我一桌，咱也不能差事。”
“夏大爷您这也忒客气了吧。”杨谚赶紧推辞道，水晶肉就是水晶肘子，这可太破费了。
“嘿，爷高兴，老周报菜！”夏四爷一瞪眼，冲周大爷喊道。
周大爷忙道：“咱夏四爷是出了名的局气，看得起的，房子不眨眼都能送，看不起的，甭管多大权多大势，不带看一眼的。”
他先夸了两句夏四爷，又和杨谚道：“交到夏四爷，就擎等着享福吧您呐，哈哈。”
“你特娘的哪来那么些话。”夏四爷笑骂道，看得出这话是搔在了他的痒处。
周大爷没回话，又给俩人卖了个笑，报菜道：“水晶肉来一份诶。”
周大爷儿子叫周贵，一见杨谚落座，就递上了热手巾把儿，这是擦脸用的，又给沏上茶，上了餐具。
这服务实在没话说，杨谚每次来都倍感享受。
这还没完，又送上拳头大一碟的小酱罗卜，这一般选的都是应季小菜，紧接着又上面码——豆芽菜、青豆咀、或黄瓜、水罗卜、蒜瓣，此外姜汁、椒盐、芥末、辣椒油也是应有尽有。
杨谚先问候道：“夏大爷您是天天下馆子啊，每次都能看见您。”
“害，我都这岁数了还不能享受享受啊。”夏四爷不以为意道，老头看样子差不多六七十了，也算是高寿了。
虽没人和杨谚说过夏四爷的故事，不过看他不差钱的样儿，肯定是有一番曲折故事的。
这时候水晶肉上来了，夏四爷便劝菜道：“尝尝，你尝尝。”
杨谚也不客气夹了一片入嘴，这时候再推辞就太小家子气，不招人待见了。
夏四爷看杨谚动筷儿，他才也动筷夹了一口，咀嚼下肚，才评价道：“‘遭瘟’还就这干炸和一窝丝地道，其他的都差点行市。”
“遭瘟”是和“二雷子”一样性质的外号，算是爱称。
他点了点水晶肉，摇了摇头：“酱货儿还得是天福号啊。”说着就再不碰水晶肉一下了。
杨谚暗暗撇嘴，他虽然是个厨子，却不会挑嘴，只要不难吃，泡面他也吃的津津有味，不像夏四爷这种老吃主，非某某不吃这样讲究，杨谚还没到这个境界。
这时候有个半大小子端来一碗热乎乎的烧羊肉，对夏四爷道：“大爷，羊肉来了。”这是刚从白魁端来的。
这是周大爷的大孙子，属于是堂头预备中的预备岗，皇太孙一枚。
“好小子，把我的一窝丝端过来。”
“一窝丝”就是把面条抻得很细，跟后世机制的龙须面差不多，然后烙成饼状，上手一抖落，便成了一窝丝，入口酥脆，香极了。
夏四爷笑呵呵的把烧羊肉汤浇到一窝丝上，满意的喝了一口汤，这时杨谚的小碗干炸也到了。
小碗干炸其实就是炸酱面，手擀的白皮面，配一份干炸的肉丁酱，酱上面汪着一层油，拌上菜码，地道！
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