凉拌菜看似简单，实际上一点不难，但是一个不注意可能就是10分跟100分的差距。
那些配菜看似只是简单的堆叠，里面的讲究可多了去了。
上面是干辣椒、蒜末和葱丝，是因为经过和干辣椒、蒜末、葱丝的融合，热油就已经不再烫了。
这样再与黄瓜丝接触后就不会把黄瓜丝烫的水了吧唧的，那样非常的影响口感，黄瓜里面的水分挤出来以后又会影响下面猪耳朵挂汁，评分就会一扣再扣。
接过拌好的猪耳朵，林丰的心里已经满是期待。
这东西本来就是他的心头好，小时候想吃吃不上，长大挣了钱没事就得整两口，吃了那么多年都从来没腻过。
林丰用筷子先是夹了一根猪耳朵丝放进嘴里。
“咯吱咯吱……”
林丰每一次咀嚼，猪耳朵丝都会和牙牙齿碰撞出声音。
猪耳朵口感独特，脆中带软，软中有韧。它的外皮薄而有弹性，咀嚼时就能感受到它独特的嚼劲，同时还伴有“嘎吱嘎吱”的响声，这也是林丰很好这一口的一个原因。
而当牙齿咬破猪耳朵皮，咬到内部的时候，其口感又有变化。
林丰能清晰感觉到里面鲜嫩多汁的软肉，那里堪称入口即化，细腻的口感与外边的皮完全不同。
好吃！
非常好吃！
再夹一筷子，这次夹的就多了，葱丝、黄瓜丝、蒜末、红色青椒丝、猪耳朵丝全都包了。
这一筷子先不说味道，单单是颜值就能让人胃口大开。
白嫩的葱丝，绿油油的黄瓜丝，红艳艳的红青椒丝，酱红色的猪耳朵丝混在一起，展现出了丰富的色彩和层次感。
夹到鼻子下面深吸一口气，浓郁的葱蒜香气，清爽的黄瓜和红青椒，醇厚的肉味，融合了生抽的豉香，醋的酸香，香油的浓香，真是一秒上头。
塞进嘴里，舌尖最先感觉到的就是一股酸味，而后醋的香气在口中迅速蔓延开来，让人有一股胃口大开的感觉。
紧接着辣味随之而来，开始在舌尖上燃烧，辣味与醋香相互交织，让他只想赶快嚼点什么。
这一嚼，黄瓜和红青椒的清爽味道，就像是在舌尖上刮起了一阵凉风，与那股火辣的气息融合在一起。
“咔嚓咔嚓……”
“咯吱咯吱……”
两种不同的清脆口感传出不同的声音，既好玩又好吃。
一些还在大街上溜达的人很快都被吸引了过来。
“这大哥吃什么呢吃的这么香？”
“这咯咯吱吱的感觉好有趣的样子？”
“有一说一，这个肉是真的香，是这家店卖的吗？”
“哎呦，你一说我想起来了，这个店我昨天看狄仁杰直播来着，他可是打了五颗星呢，这既然碰上了那必须买点回去尝尝。”
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