凭借新获得的烹饪技能，做起菜肴自是与往常截然不同。土豆去皮迅速，切割也是一气呵成。
“嚓嚓嚓嚓”的连续声吸引了旁边看呆的方宁，她从未见过三哥如此娴熟地操作。尽管方岩之前在餐厅学习，但在上灶方面一直不如傻柱。
甚至前不久，傻柱还公开嘲笑过他的天赋不行。但现在看来，仅仅这令人赏心悦目的刀法就已经足够证明了。
难道说大病过后，真的会变得聪明起来？
在方宁还在惊讶之时，方岩已完成了所有切工，来到炉前点燃木材使火焰旺盛起来。
等待锅烧热后，他灵巧地加入猪油，并开始烹饪起来。
“噌”的一声，动物油的香味瞬时涌出。
方岩迅速将切得恰到好处的土豆丝投入锅中翻炒。
在大火的催化下，大小均匀的土豆丝吸满了油脂。
阵阵诱人的香气弥漫开来。
随后，方岩抓了一把猪油渣加入其中。
手法熟练地开始飞速翻炒。
不多时，这份由方岩上下飞舞的动作制成的猪油渣炒土豆丝便完成了。
余下的油脂方岩没有浪费，他向锅中添了两碗清水。
水开之际，他又把半个腌制的大白菜切成了细丝。
等水再次沸腾后，将大白菜放入锅内煮。
不久后，带着星星油花的大白菜汤也新鲜出炉。
随后方岩和方宁各自端起一碗，
开始了餐桌上的盛宴。
大师级别的手艺展露无疑，哪怕是简单的菜肴，
方岩也能吃得连声赞叹，几乎不相信这样的普通材料能够烹饪得这般美味。
而坐在旁边的方宁更是食指大动，眼睛都快眯成了一条线。
哥哥的手艺真的是一流的。
金黄的土豆丝覆盖着细腻的猪油，
每一片都透出了油亮的光泽。
猪油渣的香脆口感与土豆丝的清脆形成了完美的互补。
咀嚼之下，在口中激发了一种独特的感觉。
碳水化合物与脂肪的绝佳搭配，在舌尖跳动，
仿佛每个细胞都被唤醒，充满活力。
整个烹饪过程，方宁都注视着。
哥哥用极为简单的调料便制作出了难以忘怀的佳肴。
这道菜他们家以前也做，但今天的这一份却远胜以往，
带给了家人从未尝过的味道体验。
为何哥哥可以将简单的饭菜做得如此之好呢？
对此，方宁不由自主地说：
“哥，要么你干脆在外面摆个小摊得了。”
“用不着继续在酒馆当学徒了。”
“就凭着你这手艺，难道还会愁赚不到钱吗？”
方岩喝汤时听见四弟的建议，顿时感到一阵振奋。
确实如此。
当前的时代，并没有针对个人经营活动的禁令。
小摊贩的存在被广泛接受。
并且所谓的‘三反’、‘五反’活动尚未波及个人经商，要实行全面公私合营还需要等到同年九月初。
直至1956年，公私合营才在全国范围内全面推开。
换句话说，现在正是借助这个机会大赚一笔的时机。
凭借自身这等厨艺，开拓市场绝对能引起轰动。
现在燕京城（今北京）里个体劳动者不少，
全盘计划经济的体制还未实施。
此期间，燕京城内仍不乏消费能力强、财富丰厚之人。
他们是这座城市中最具购买力的群体之一。
方岩的目的就是利用这段时间，
专攻这批人的钱包，通过优质的服务与菜品吸引他们的眼球。
家中还有母亲早前用于售卖早餐的小推车。
现在拿出来正好可用作摆摊的工具。
至于原材料，
目前这个时代还不需要凭票供应，只要有足够的钱财就可以任意采购所需。
而且方岩手里也有一定的储蓄。
今日开业不成问题。
既然酒店不愿留下他，
那么自力更生也无可厚非。
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