前世的李丰是渝人，从小跟着父母亲、奶奶学做菜，自然学到了不少，手艺勉强过得去。
这干锅鸡要做得好吃可并不容易，此时缺少辣椒、味精、鸡精等等常见的调味品，植物油也几乎没人用。
不过这对李丰来说不是大问题，厨艺可以最大程度的弥补，因为自己准备用铁锅做米酒干锅鸡，此前多半没有人试过。
吃菜就图个新鲜，再好吃的菜连续吃上几顿就没有意思了。
他把已经切块的鸡肉简单用盐、姜末、葱与少许米酒码了味，过了一刻多钟，冷锅放入猪油。
在猪油烧到七八分热时，他只放了一半的鸡肉进行油炸翻炒。两只大公鸡的肉不少，一次炒不出来，必须得分两次。
猪油也不能太少，至少有七八两，主要是用油炸，用最快的速度挤干其水分。
很快，扑鼻的香味儿就传来，令人垂涎欲滴！
旁边薛万均从未见过这样的做菜法，问道：“李郎，我看着挺香，还有多久可以吃了？”
他看得有些吞口水。
李丰一边炒，一边回头对他说：“潞国公，还早呢！请潞国公稍稍休息！”
薛万均道：“我闻着挺香，来，我先尝一块！”
啊？李丰一听，这玩意儿还早得很呢，这个薛大将军如何嘴馋？
不过人家既然话已出口，他只得用锅铲挑出一块小鸡肉递给薛万均：“潞国公，先尝尝，不过现在味道还差得远，没熟透！”
薛万均可不管这些，他用手抓起来就放进嘴中大嚼起来，一边吃一边大叫：“嗯，这铁锅做的就是不一样，好吃！”
他吃完之后想再尝一块，但又觉得自己的身份不大合适，而且感觉的确没怎么煮熟，于是摇摇头走到一边，又和韦师聊天，等候鸡肉早点出锅。
李丰炒好一锅半成品鸡肉之后，用大盆子装好，又接着添加猪油，炒第二锅。两锅半成品炒好之后，然后再将第一锅鸡肉倒入铁锅，然后添加芋头块、刀豆角、米酒、香料、酱、盐，继续在大铁锅里面熬制。等到水烧干，一大锅米酒干锅鸡就做好了！
……
饭菜做好，薛万均早等得不耐烦了，招呼人赶快围起来准备就餐。
根据薛万均的安排，只有十几人出门吃饭，就不要分官员与胥吏百姓，因此十五个人围在一起聚餐。
可收缩的小胡凳只有两只，这是专门给薛大将军与韦刺史所准备（就是X型的那种小凳，它是从草原民族传过来的）。
方吉另外找主人家借了些凳子，不过还不够用，其他人也没更多的讲究，随便找了块木头、石头当凳子坐着，倒是觉得很舒服。
众人开怀畅饮，品尝李丰做的“米酒干锅鸡”。
这里要补充一下，古代社会等级森严，官员与普通胥吏，厨房都是分开的。
就是在官员内部，公厨也要分三个等级：六品以下、四品与五品、三品以上。因此，对于几名典狱和王宠来说，能和薛万均、韦师等官员一起就餐，是非常荣幸的事，这多亏了薛万均的安排。
……
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