两人打来井水,泡上两斤黄豆。彭瑞涵在旁感觉很新奇:“把黄豆磨成浆,然后呢?”
“嗯!还要煮一煮。”田勇取来一个大竹箩筐,上面铺上一方白布。
“煮熟了还是豆浆啊,这……怎么能切开?”彭瑞涵记得阿勇说过,豆腐要切开来卖,所以不解地看看田勇。
田勇笑而不答,麻利地扫干净石磨,就准备磨豆浆:“一会儿你就知道了。瑞涵,你帮忙劈些柴禾。”
彭瑞涵去一旁劈柴禾。而田勇用院子里的石磨,将两斤黄豆磨成豆浆,过滤掉豆渣。
接下来两人生起火烧开豆浆。豆浆煮熟后,田勇调好半盆白醋水,慢慢倒进豆浆里搅拌。只见白绵绵的浆水凝固成鸡蛋花的样子了。
彭瑞涵恍然大悟,竟然是这样子制作的!他帮助田勇,小心地将凝固好的白色浆水,倒入竹器上的一方白布中,包起来。
田勇往竹器中的白布上压上木板,放在院子里慢慢等沥干水份。
“这就好了吗?”彭瑞涵看着眼前白布包着的一团询问,心中大概知道豆腐怎么做的了,“要等多久啊?”
田勇拍拍包袱:“还不知道!这时候全凭感觉,等它再放干一点儿估计就会做好了。我们不着急,很快就能吃了。”
“等两刻钟应该就够了。”彭瑞涵看着两人忙活半天的成果,估计道。
“我也是这么想。”田勇点点头,“其实这豆腐花也可以吃。想吃软硬豆腐,全在自己掌握!”
田勇父亲一直在旁边默默看两人操作,不时帮忙找找工具。此时田父走上前道:“我看你们这样子弄,挺简单的,如果这次能一次就做成功,以后这活儿就交给我。勇儿,你只用在镇上安心帮忙就好了。”
“谢谢爹!”田勇很开心,以后有爹帮自己忙,不用怕做不出来足够多的豆腐。
“那我帮爹爹捡豆子。”田勇十岁大的妹妹田芳乖巧地说。
“小妹真乖,我给你买吃的。”田勇宠爱地说。
“谢谢哥。”田芳脆生生地说道。一时好奇,她洗了手,轻轻戳戳一直在微微渗水的白布包。感觉到随着水分的渗出,哥哥做的豆腐已经变得硬邦邦的了。她想象这豆腐,一定是白白的一块儿,特别漂亮讨人喜欢。
使用两斤豆子制作,田勇估计这块儿豆腐制作成功,大概有八九斤重。
他打算送给几个兄弟朋友,每户两斤豆腐。自己留二斤,还有一斤,现在就炒来请大家吃!
自己做的豆腐不知是否好吃,但是绝对不会难吃就是了。
“哥哥,你做这豆腐,好吃吗?”
“你尝尝就知道了。”田勇紧盯着装豆腐的包袱。
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