南方某地有名的油炸臭豆腐，内部为中空，且为黑色，臭味更是突出。
眼下李小凡的这盘豆腐，臭味较轻，又因为在时间跟工艺上有问题，若是油炸，可能臭味只在空气中弥漫后，豆腐实则无味。
所以...
李小凡看了看前几日，幸平创真用来烤章鱼腿的小火炉。
简直是完美！
食客们见李小凡进进出出忙活着，把小火炉端出来，把长毛的豆腐经过处理后，装入盘中准备待用。
没错，李小凡准备炭烤！
这跟大众街头看到的油炸臭豆腐大为不同。
对门老板不理解了，问道：“这油炸臭豆腐，顾名思义就是油炸，难道我理解上有问题？”
“你这是...”
李小凡在忙其他，简单回了句：“炭烤，味道更好。”
对门老板：“那直接烤不就完事了，听上去很简单，那你此时又在做什么？”
“光听臭豆腐就很吓人了，且不说这个，我以为你要加入其它辅料来烤，眼下你是直接将豆腐上发霉的毛，处理干净后直接炭烤。”
“这除了臭味，还能有什么味道？当真不会吃坏肚子？”
李小凡很耐心解释道：“放心，肯定吃不坏肚子，前辈是觉得我很闲么，没事给自己找事做，还药自己？”
“这...”老板明显脸色不大好。
食客越发好奇了，回道：“这话自然是了，哪里有毒害自己的道理，我真有些迫不及待了呢，你手上拿的是什么？”
李小凡看了下，笑道：“晒干的辣椒，在做最后最灵魂，也是最关键的东西。”
说来也巧，天知道幸平家储藏室里为什么会有干辣椒这种食材，甚至还有很多来自中华国的香料。
李小凡只能理解为，他们想在暗黑料理上，通过这种带有不同刺激性香味的食材上下手，让料理难吃到一个新高度。
很难理解，非常难理解。
说到刚才李小凡讲的臭豆腐的灵魂关键所在，就是蘸料，干碟。
这是炭烤臭豆腐的另一种吃法，将灰白的臭豆腐切成小方块，放在炭火上慢慢烤至金黄。
随后在蘸上带有五香的辣椒粉，那滋味，谁吃谁知道。
所以，搭配炭烤臭豆腐的五香辣椒粉必须现做，新鲜出炉的香味才能发挥到极致。
准备食材：
干辣椒，花椒，八角，茴香，香叶。
当然，出锅后还要配上少许芝麻。
不仅仅是食客们惊了，李小凡也被惊到了，这些很中华风的食材，为什么会出现在这家店里，确实是个迷。
接下来，将干料放入锅中小火翻炒。
随着时间推移，锅中温度逐渐上升，香料的味道慢慢飘了出来。
李小凡此刻做的五香辣椒粉，是以八角为味道主轴，浓郁的八角香味会带着一丝回甘，让香气变得饱满，香气凝实而不飘忽。
炭烤出来的豆腐，外焦里嫩，蘸上清新香气的五香辣椒粉，口味非常奇妙。
香味越来越浓，食客们开始不淡定了。
这样的香味，光是闻到便会食欲大开。
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