第二日刘正送别了李清照，她带着一车书籍回青州去了，当然还带有刘正的“牌”。
刘正来到铁匠铺，已经做好了不少的火锅，刘正带了几个回酒楼。
不如今晚吃个火锅吧，于是刘正带龍七来到市场买一些肉和蔬菜。
把牛肉、羊肉丢到买来的冰块堆里，这样晚就可以用了。
不过牛肉的量很少，价格也比羊肉便宜，而且是通过赵琦的关系才买到的。
有很多人误解古代的牛肉会很贵，因为大家普遍认为牛是农耕社会重要的生产工具，其实宋朝的牛肉比猪肉还要便宜。
宋朝末年的牛肉价格不仅比羊肉价格低，即便和五十文一斤的猪肉价格比，都要低很多，一斤只要二十文。
在宋朝，和大家想的一样，牛的地位是很高的，高到什么地步呢？
牛都有“户籍”，而且每一头的出生和死亡都需要和当地的基层组织报备，为的就是保护好牛。
而之所以会这样，那是因为耕牛在宋代是很重要的生产“工具”。
宋朝廷严令禁止私自杀害耕牛，盗杀、故杀官私马牛，要劳动改造2至3年，或流刑3000里。
对盗、杀知情不报并帮助销赃者，连带处罚；
对私自屠杀的举报者，予以重奖。
连皇帝大赦天下时，私宰耕牛者都不在赦免之列。
那照这样说，牛肉肯定会物以稀为贵才对呀，怎么就便宜了？
事实可以吃的牛肉（正常死亡或者不能再耕地屠宰的牛肉），要比不能吃的活牛便宜很多。
宋朝的牛肉价格在最初的时候，一斤大概在一百文左右，这和当时的猪肉羊肉价格差不多。
而一头牛的价格大概在六七千文这个区间，一头牛屠宰完后，可以卖出的牛肉大约是250斤，这就等于一头牛可以为屠户带来三四倍的利润。
可宋朝廷的尿性会让这些屠夫赚暴利吗？
如果赚习惯了，牛就真的危险了，因此宋朝廷从源头控制问题，在《宋会要·刑法志》里规定，凡倒死牛肉每斤不得过二十文。
这个规定的意思就是，一头牛死后被屠宰，它的肉不能超过二十文一斤，这就导致了牛肉价格被政府调控，屠夫压根没钱赚。
一头牛进价要六七千文，卖完了可能还要亏一千文，只要没钱赚了，屠夫还做这种事吗？
结果可想而知，宋代牛肉价格低最根本一个原因，宋朝廷出手在压价。
因为这种牛肉价格低迷的缘故，加牛肉在市面流通困难（因为狗大户都把好肉买完了，所以刘正的牛肉是托赵琦这个狗大户的福），百姓们纷纷选择了猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉这些肉类。
渐渐地都淡忘了牛肉的味道，牛肉价格怎么都提不起来，这才给了很多“黑店”机会。
水浒传第三十八回，宋江、戴宗和李逵在琵琶亭吃饭时，宋江跟小二说我这位兄弟饿了，你给整点肉吃。
小二说本店只有羊肉，不卖牛肉，想吃肥羊多得是。没想到李逵却生气了，劈头盖脸扬了小二一脸鱼汤。
李逵说，卧槽！
这厮狗眼看人低，欺负我只吃牛肉，不给我牛肉，只给我羊肉吃。
不就是想让你吃点羊肉么，这就欺负你了，也有点太敏感了吧。
你知道黑旋风这是受了什么刺激，反应这么大吗？
那时候羊肉特别贵，一般人根本吃不起，尤其像李逵这种纯屌丝，根本一年都闻不到羊肉啥味。
琵琶亭属于江州的高级酒楼，出入的都是达官贵人，就连唱曲的都是色艺俱佳，所以只卖羊肉，不卖牛肉。
来这里吃饭的根本不在乎羊肉多少钱一斤。要不是宋江请客，李逵这辈子都来不了这个地方吃饭。
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