关祥煎制水平一般，但是他有着一次性食材烹饪分析中级技能，于是在做煎制时，他先向油锅里打入两颗鸡蛋。
这个操作看得关策一愣，这是想要做什么，荷包蛋吗？
趁着煎鸡蛋的功夫，关祥迅速将预留出来的两条鲫鱼直接剔下来背鳍和腹鳍没有鱼刺的位置。
等鱼肉剔下来，这才开始专注于锅里的鸡蛋。
关祥还真就煎出了两面金黄色的荷包蛋，把煎好的鸡蛋盛出后，也没刷锅，直接往里面加一小勺盐，然后把处理好的鲫鱼和剔下来的无刺鱼肉全部放到了锅里，也不翻面，只是时不时的轻轻晃动一下锅。
无刺鱼肉先煎好被盛出，等完整的鲫鱼两面煎好后，直接用铲子开始将鱼捣碎，关祥这一步做的非常细致，鱼肉捣成肉泥，再加葱姜翻炒，最后加入开水小火慢炖。
等汤水变得奶白，鱼肉鱼骨熟烂，再用漏勺将汤里面的所有鱼肉和鱼骨碎捞干净扔掉，这时候鱼肉的滋味和营养已经全部融入进汤里了。
这时候，关祥将鱼汤倒入另一个锅中，并过滤了一下里面的杂质，这时候，鱼汤里已经一点杂质和鱼刺都没有了。
关祥将煎好的无刺鱼肉放到汤锅里继续煲制，重新加入了鱼肉的鱼汤，煮到后来就像牛奶一样非常的醇厚，这时候，关祥把煎蛋加进去，加入鸡蛋后，鸡精和味精一类的调料都不需要额外添加了。
关祥最后只添加了适量的盐和白胡椒粉。
“儿子，你这汤盛出来一点，我想尝尝味道。”关策真的是太好奇了，他就从来没见过煲鱼汤里面加煎蛋的，这是什么操作？
而且这另加鱼肉煲汤的想法也太让人惊讶了，原来还可以这样吗？
关祥没做的时候，关策压根就想不到这样的法子，可是看到关祥做完，又觉得醍醐灌顶，原来烹饪时只要稍稍的变换一下思维，竟然还可以将菜肴的品质直接拔高一个档次。
关祥拿了小碗，舀出一个勺底的鱼汤递过去，关策吹了吹，端碗品尝。
鲜鱼入汤，真的是鲜香四溢，关祥烹饪时，关策就在旁边全程观摩呢，新鲜的鱼肉只搭配了最为简单的调味品，却营造出浓郁的鱼香气息，鱼汤经过熬煮，汤汁醇厚，入口鲜美，余味悠长。
关策咂了咂嘴，这鱼汤炖的太棒了，都说鲫鱼汤最为鲜美，关祥这鱼汤确实馥郁。
关策将碗底的鱼汤喝光，细细的品尝一番后，有些不敢相信的看着自家儿子，这小子现在厨艺水平竟然这么厉害了？
之前做的那两道南兴楼的特色招牌菜已经让他大开眼界了，没想到现在连煲汤都这么有水平。
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